臭豆腐の作り方

臭豆腐は皆さんもよくご存知だと思います。食べたことがなくても、聞いたことはあるはずです。臭いがきついので、臭豆腐を食べる勇気がない友達もたくさんいます。実は、臭豆腐は臭くないだけでなく、とても美味しいのです。臭豆腐は臭いも見た目も悪いですが、味は一流の珍味です。では、臭豆腐の作り方を以下に見てみましょう。

臭豆腐は、その名前は俗っぽいですが、見た目は醜いですが中身は美しく、平凡ですが非凡で、長い歴史があります。古くから伝わる非常に独特な味で、一度食べたらやめられません。中国や世界各地では、地域によって生産方法や消費方法に違いがあります。南京、長沙、紹興の臭豆腐は有名ですが、その作り方や味は大きく異なります。しかし、どれも臭いは悪いですが、味は良いというのが臭豆腐の特徴です。臭豆腐を食べると食欲が増進し、病気予防や健康管理にも役立ちます。

方法/手順

1 新鮮な豆腐を買って家に持ち帰り、洗って小さく切って後で使います。

2 後で使用するために、清潔な木箱または段ボール箱とストローを用意します。

3 箱の底にわらを1層敷き、その上に豆腐を1層敷き、さらにわらを1層敷き、さらに豆腐を1層敷き、準備した豆腐がすべて広がるまで繰り返し、さらにその上にわらを1層敷いて箱を閉じます。

4 箱を直射日光の当たらない風通しの良い部屋に 2 ～ 5 日間置きます。夏は短く、冬は長く置きます。

5 3～5日後に箱を開けると、豆腐に1インチほどの白い毛が生えているのがわかります。これはカビです。臭豆腐の出来上がりです。食べたいときは、揚げたり炒めたりするだけです。

上記の記事では、臭豆腐とは何かを紹介しました。臭豆腐は見た目が悪く、匂いもあまり良くありませんが、実はとても美味しいことが分かりました。上記の記事では、臭豆腐の作り方を詳しく紹介しています。自宅で臭豆腐を作ることもできます。