アスパラガスの栄養価と治療効果とは

アスパラガスの栄養素には、アミノ酸、タンパク質、さまざまなビタミンが含まれます。アスパラガスは、何千もの家庭の食卓に野菜としてよく登場します。アスパラガスを食べていても、その栄養価を知らない人はたくさんいます。栄養価は野菜の中でもトップ3にランクイン。体の免疫力や新陳代謝を格段に高めてくれるので、おいしくて健康にもいいんです。

特に、アスパラガスに含まれるさまざまな栄養素の比率は非常に適切です。人体に必要なさまざまな成分のほとんどを供給でき、特に葉酸含有量が優れています。1日に1食のアスパラガスを食べると、基本的に体の葉酸の必要量を満たすことができます。これはアスパラガスの栄養価がいかに高いかを示しています。

新鮮なアスパラガス 1 キログラムあたり、タンパク質 25 グラム、脂肪 2 グラム、炭水化物 50 グラム、粗繊維 7 グラム、カルシウム 220 ミリグラム、リン 620 ミリグラム、ナトリウム 20 ミリグラム、マグネシウム 200 ミリグラム、カリウム 2.78 グラム、鉄 10 ミリグラム、銅 0.4 ミリグラム、ビタミン A 900 ミリグラム、ビタミン C 330 ミリグラム、ビタミン B1 1.8 グラム、ビタミン B2 0.2 グラム、ナイアシン 15 ミリグラム、パントテン酸 6.2 グラム、ビタミン B6 1.5 グラム、葉酸 1.09 グラム、ビタミン C 17 マイクログラムが含まれており、109.2 キロジュールの熱を放出します。

アスパラガスの食物繊維は柔らかくておいしく、食欲を増進し、消化を助けます。現代の栄養分析によると、アスパラガスのタンパク質には人体に必要なさまざまなアミノ酸が含まれています。無機塩元素の中には、セレン、モリブデン、マグネシウム、マンガンなどの微量元素が比較的多く含まれています。また、アスパラギン、アスパラギン酸を主とする非タンパク質窒素含有物質も大量に含まれています。アスパラガスにはビタミンA、ビタミンC、カリウム、亜鉛が豊富に含まれています。

定期的に摂取すると、心臓病、高血圧、頻脈、疲労、浮腫、膀胱炎、排尿困難などに一定の治療効果があります。同時に、アスパラガスは心臓血管疾患、血管硬化症、腎炎、胆石、肝機能障害、肥満にも効果があります。同時に、アスパラガスに含まれる各種ビタミンや微量元素の品質は、通常の野菜よりも優れています。

アスパラガスの栄養価が称賛されるのには理由があるようです。アスパラガスは体の栄養を補うだけでなく、がんを予防・治療し、がん細胞の拡散を抑制し、病変細胞を正常化させる働きもあります。特にアスパラガスに含まれるアスパラギナーゼは白血病の治療に効果があるというから驚きです。