乾燥豆の作り方

インゲンは、私たちがよく食べる野菜の 1 つです。インゲンはおいしいだけでなく、栄養も豊富です。そのため、健康のためにはインゲンを上手に利用する必要があります。インゲンの調理方法はたくさんあります。炒めたり、スープを作ったりできます。また、インゲンを使って乾煎りすることもできます。以下では、インゲンを乾煎りするいくつかの方法を紹介します。

方法1

原材料

500gのインゲン豆、20gの豚肉、8片のニンニク、10本の乾燥唐辛子、

調味料:

食用油250g（実際の使用量：50g）、料理酒3tsp、醤油1tsp、精製塩1tsp、MSG1tsp、

方法

1. インゲンの両端をつまんで切り、長い部分に切り、洗ってペーパータオルで拭いて乾かします。

2. ニンニクと豚肉を細かく刻みます。

3.鍋に油を入れ、80％の熱さまで加熱し、インゲン豆を加え、豆の表面がしわになり縮むまで3分間炒め、油から取り出します。

4. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクとひき肉を加えて香りが出るまで炒め、料理酒と醤油を加えて出来上がりです。

5. 鍋に油を熱し、揚げた豆を入れて弱火で炒め、鍋にソースを注ぎ、乾燥唐辛子を振りかけ、塩とMSGを加えてよく混ぜます。

方法2

原材料

インゲン豆（1ポンド）、野菜の角切り、米、みじん切りにしたネギ（各大さじ1）、みじん切りにした生姜（小さじ1）、ワイン。調味料：塩、砂糖、薄口醤油、ごま油、水。

方法

1. インゲン豆を選別して洗い、水を切ります。干しエビを水に浸して柔らかくし、細かく切ります。冬野菜を洗って細かく切ります。

2. 油を熱し、インゲンを皮に少ししわが寄るまで炒め、火から下ろします。

3. 揚げ油を大さじ1杯残して捨て、干しエビ、みじん切りにしたニンニク、塩漬け野菜、みじん切りにした生姜、ひき肉を加え、油がなくなるまで炒めます。

4. インゲンと調味料を加えてよく炒め、置いておきます。

注意: 乾式揚げをするときは、火加減を慎重にコントロールし、強火で素早く調理し、シンプルな材料を使用する必要があります。調理された料理はエメラルドグリーンで、サクサクと柔らかくなります。インゲンを焦がさないように！

上記の記事では、インゲン豆とは何かを紹介しました。インゲン豆には栄養分が豊富で、定期的に食べると体に良いことはわかっています。インゲン豆の調理方法はたくさんあります。上記の記事では、インゲン豆を乾煎りする伝統的な調理方法を紹介しました。