現代の汚染は至る所にあり、防御するのが困難です。幸いなことに、自然界には天然の「清掃動物」がいて、おいしい食べ物を楽しみながら汚染に対する防御力を高めることができます。 現代の科学的検査によると、キビは穀物の中でもタンパク質含有量が高く、特にトリプトファン含有量が高い(202 mg/100 g)ことが分かっています。トリプトファンには心を落ち着かせ、睡眠を誘発する効果があります。騒音環境では、体は大量のビタミンBを消費するため、キビを多く食べると、騒音によるダメージを軽減し、聴力を改善し、聴覚器官の損傷を防ぐことができます。ミルクは鉛を追い払う: 牛乳は人々の好きな食べ物の一つです。最近では、牛乳が鉛を除去するのに良い食品であることも発見されました。一方、牛乳にはカルシウムが豊富に含まれており、カルシウムとリンの適切な比率を保つことで、体内の鉛負荷を軽減することができます。第二に、牛乳に含まれるタンパク質は体内の鉛と結合して可溶性化合物を形成し、鉛の排泄を促進する可能性があります。豚の血はほこりに強い: 現代の医学研究では、豚の血液中のタンパク質は胃酸によって分解されて、消毒剤や腸の潤滑物質を生成することがわかっています。この物質は、体内に侵入したほこりや有害な金属粒子と生化学的に反応し、ほこりを体外に排出します。ニンニクはニトロソアミンと戦う: 漬け物、燻製、焼き物の長期摂取は、胃腸悪性腫瘍の重要な危険因子です。これらの食品には比較的多量の硝酸塩と亜硝酸塩が含まれており、肉に含まれる第二級アミンと結合してニトロソアミンを形成し、これが胃がんの直接的な原因となります。ニンニクにはニトロソアミンの合成を著しく阻害する作用があります。そのため、ニンニクを定期的に食べると、胃腸の腫瘍を予防することができます。黒カビはカドミウムに耐性があります:
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