マッシュルームソースの作り方

椎茸にはタンパク質、カルシウム、鉄分、リンなどが多く含まれており、ビタミンや食物繊維も豊富です。定期的に摂取すると血中コレステロールを下げ、動脈硬化を予防し、心血管疾患や脳血管疾患、糖尿病の予防や治療にも良い効果があります。椎茸ソースは椎茸を主原料とし、餡子を加えて作るおいしい料理です。焼きそば、ビビンバ、鍋料理には欠かせません。椎茸ソースの具体的な作り方をご紹介します。

1. キノコを洗って小さな角切りにし、玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、鍋に少量の油を入れ、みじん切りにした乾燥赤唐辛子を加えて弱火で炒め、赤い油を作ります。油が熱くなったら、ニンニクとエシャロットをスライスしてフライパンに入れて炒め、マッシュルームのスライスを加えて香りが出るまで炒め、タイムとトマトソースを加えてマッシュルームのスライスが柔らかくなるまで炒めます。次にスープを注ぎ、5分間煮ます。食べる前に黒コショウ、砂糖、塩で味付けします。2. 乾燥したキノコを水に浸します。浸した後の重量は乾燥したキノコの3倍になるはずです。浸した後、キノコの根や食べられない部分を取り除きます。摘んだキノコを乾燥させます。一般的には、遠心分離機である乾燥機を使用し、次に揚げるときに使うためにキノコをスライスに切ります。鍋にサラダ油を加え、製品の色が良くなり、香りがよくなるようにします。加熱後、刻んだキノコを鍋に入れます。油の温度が高すぎるため、湿ったキノコを追加した後、油が激しくかき混ぜられることに注意してください。約15分間炒めます。手で触ったときにキノコの表面が脂っこいと感じたら、揚げられていて提供できることを意味します。最後に、簡単な方法を紹介します：3。キノコと玉ねぎをさいの目切りにし、大豆ペーストを水と砂糖と混ぜます。フライパンに油を少し入れ、角切りにしたキノコを加えて弱火でキノコが柔らかくなるまで炒め、置いておきます。鍋に油を少し入れ、チリパウダーを加えて香りが出るまで炒め、用意しておいたソースを注ぎ、角切りにしたキノコを加え、弱火で煮込み続け、鍋にくっつかないように途中でかき混ぜ、強火で沸騰させ、弱火で煮込みます。とろみがつくまで煮ます。

シイタケは菌類に属し、グルコシダーゼと呼ばれる成分を含んでいます。この成分は体内の抗がん作用を高め、有益な抗がん兵器となります。椎茸には、その成分に含まれるインターフェロンが人体内でインターフェロンの生成を促し、体の免疫力のバランスを整えるため、インフルエンザウイルスの予防にも役立ちます。