トマトの色はその効能を決める

トマトは人々の食卓に並ぶ一般的な料理であり、日常生活において美白や日焼け防止の効果もある果物であり、野菜でもあり果物でもあり、栄養も豊富です。しかし、トマトの栄養価は色によって大きく異なります。

トマトの色はその効能を決める

トマトはおいしい果物や野菜であるだけでなく、良い薬でもあります。現代の生物学および生理学の研究によると、人体が摂取するビタミン C の量は、体の抗がん能力を制御および向上させる決定的な要因であり、がん患者のビタミン C の必要性は大幅に増加しています。したがって、トマトはがんの予防と治療に適した果物と野菜です。

たとえば、赤いトマトにはがんを予防し、目の健康に良いリコピンとカロチンが含まれています。一方、オレンジ色のトマトはリコピンが少なく、カロチンの含有量が多く、味も甘いので、果物として食べるのに適しています。

トマトに含まれるリンゴ酸やクエン酸などの有機酸は、トマトに含まれるビタミンCが調理によって破壊されるのを防ぐだけでなく、胃液の酸性度を高め、消化を助け、胃腸機能を調整します。消化力が弱く胃酸が少ない人は、トマトを食べたり、トマトジュースを飲んだりすると病気の回復に役立ちます。トマトに含まれるフルーツ酸は、血液中のコレステロール含有量を低下させる効果があり、高脂血症にも効果があります。薬理学的研究によると、トマトジュースにはゆっくりと血圧を下げる効果があり、利尿作用と腫れを抑える効果があり、高血圧や腎臓病の患者に優れた補助治療効果があります。

トマトの色によって健康効果は異なる

トマトに含まれる最も重要な栄養素はリコピンで、強力な抗酸化作用とがん予防効果があることで知られています。赤いトマトにはリコピンだけでなく、がんの予防や目や皮膚の保護に効果があるカロチンも含まれています。オレンジ色のトマトにはリコピンは少ないですが、カロチンの含有量は多くなります。ピンク色のトマトにはリコピンは少量含まれていますが、カロチンはほとんど含まれていません。淡黄色のトマトにはカロチンが少量含まれており、リコピンはほとんど含まれていません。

トマトを食べるときによくある4つの間違い

間違った食べ方：トマトを長時間調理する

長時間加熱調理すると本来の栄養や風味が失われ、身体にも良くありません。

間違った食べ方2：空腹時にトマトを食べる

トマトには水溶性の収斂剤などの成分が多く含まれており、胃酸と反応して不溶性の塊に凝縮し、胃腸の膨満感や痛みなどの不快な症状を引き起こしやすくなります。

食べ方の間違い3：熟していないトマトを食べる

緑色のトマトにはソラニンが含まれており、少なくとも口の中に苦味を引き起こし、最悪の場合、中毒を引き起こすこともあります。

間違った食べ方4：ヘパリンやジクマロールなどの抗凝固薬を服用しながらトマトを食べる

トマトにはビタミンKが豊富に含まれており、主に肝臓でのプロトロンビンとトロンビンの合成を触媒します。ビタミンKが不足すると、凝固時間が長くなり、皮下出血や筋肉出血を引き起こします。