黒豆、大豆、ピーナッツ、豆乳の効能

周知のとおり、全粒穀物は昔から庶民の主食であり、その中でも黒豆、大豆、ピーナッツは私たちの舌によく見られます。みなさんも黒豆や大豆、ピーナッツなどの豆乳を飲んだことがあると思います。では、こうした豆乳を飲むとどんな効果があるのでしょうか？日常生活の中で適度に摂取することで、タンパク質を補給することができます。実際、私たちが知らない利点は他にもたくさんあります。

大豆や大豆製品などの高タンパク質食品は、皮膚、筋肉、髪に栄養を与え、皮膚を潤い、柔らかく弾力のあるものにし、筋肉をふっくらと強くし、髪を黒く輝かせ、人々の若さを延ばします。黒豆は腎臓に効果的な強壮剤です。中医学の理論によれば、豆は腎の谷であり、黒は水に属し、水は腎に行くので、腎虚の人は黒豆を食べると良いそうです。

黒豆には、若い女性の肌を美しくし、栄養を与える効果もあります。黒豆にはビタミンが豊富に含まれており、その中でもビタミンEとビタミンBが最も多く含まれています。ビタミンEの含有量は肉の5～7倍です。ビタミンEは若さと健康を維持するために非常に重要な物質であることはよく知られています。古代中国人は黒豆にビタミンEが豊富に含まれていることを知りませんでしたが、実践からそれが美容食品であることを知りました。例えば、古代の薬局方には、黒豆には若々しさを保ち、視力を改善し、髪を黒くし、肌を白く柔らかくする効果があると記録されていました。黒豆の皮は黒く、抗酸化物質の優れた供給源であるアントシアニンが含まれています。体内のフリーラジカルを除去し、特に胃の酸性環境下で効果を発揮します。優れた抗酸化作用があり、肌に栄養を与え、胃腸の運動性を高めます。黒豆にはビタミンEとVEが豊富に含まれており、これらは体内のフリーラジカルを除去し、肌のしわを減らし、若さと健康を維持する抗酸化物質でもあります。黒豆に含まれる粗繊維の含有量は4%にも達します。黒豆を定期的に摂取すると、食物に粗繊維が供給され、消化を促進し、便秘を予防することができます。

ピーナッツのタンパク質含有量は25～30%で、大豆に次いで多いですが、ゴマ、菜種、綿実よりも高く、赤身の肉と同程度です。ピーナッツタンパク質には人体にとって必須のアミノ酸が 8 種類含まれており、他のナッツ類よりもアルギニン含有量が高く、大豆よりも生物学的価値が高いです。ピーナッツには43～55%の脂肪が含まれており、そのうち75%以上は不飽和脂肪酸、50%以上は一価不飽和脂肪酸で、コレステロールは含まれていません。ピーナッツの仁には10～13%の炭水化物が含まれており、そのうち約6%は非デンプン性多糖類、2%は可溶性繊維です。ピーナッツにはビタミンEや葉酸など、さまざまなビタミンが含まれています。ピーナッツの無機塩含有量は約3％で、銅、マグネシウム、カリウム、カルシウム、亜鉛、鉄、セレン、ヨウ素など他の食品から摂取しにくい元素が豊富に含まれています。ピーナッツには、植物ステロール、レスベラトロール、イソフラボン、抗酸化物質などの植物活性化学物質が豊富に含まれており、健康に重要な効果があります。ピーナッツは大豆に比べて抗栄養因子が少なく、ラフィノースやスタキオースの含有量は大豆タンパク質の7分の1しかないため、消化・吸収されやすい食品です。

したがって、これら 3 種類の豆の利点を理解した後、大豆、黒豆、ピーナッツで豆乳を作ると、よりバランスの取れた栄養が得られ、脾臓と胃を強化する役割も果たすことがわかります。女性にとっての最大のメリットは美容とスキンケアです。男性は黒豆がエストロゲンを増加させるので、飲むときには黒豆を入れないようにしてください。