解毒と肝臓の栄養に奇跡的な効果を持つ野菜

過去 2 年間で、エンドウ豆の穂先など、多くの新しい野菜の品種が、ますます皆様に親しまれるようになりました。北西部や南東部の一部の地域では、エンドウ豆の穂先をよく食べますが、現在では全国的に徐々に人気が出てきています。これはエンドウの蔓の先端部分で、播種後30日で収穫できます。エンドウ豆を栽培する場合、エンドウ豆の穂先を摘み取って鞘も収穫できるので、一石二鳥です。

解毒と肝臓ケア、体力調整、老化防止

エンドウ豆の穂先には、カロチン、ビタミン C、カルシウム、マグネシウム、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。さらに、エンドウ豆の穂先は優れたアルカリ性食品であり、肉などの温かい食品と組み合わせると酸塩基バランスを保つことができます。適度に定期的にエンドウ豆の穂先を食べると、熱体質の調整や老化防止に効果があります。エンドウ豆の穂先はマグネシウムとクロロフィルを多く含み、体内の毒素を排出し、肝臓を保護するのに役立ちます。

視力を改善するには、夜更かしする人はもっと食べるべきだ

エンドウ豆の穂先は肝臓を浄化し、視力を改善する治療効果もあります。エンドウ豆の穂先はカロチンとルテインを多く含み、視神経を保護して視力を改善するのに非常に役立ちます。エンドウ豆の穂先100グラムあたり2710マイクログラムのカロチンが含まれています。食品中のカロチンは肝臓でビタミン A に変換され、上皮細胞の完全性を保護し、炎症を防ぎ、体の免疫力を高めます。夜更かしをすることが多い方、目が疲れて乾燥している方、視界がぼやけている方に特に適しています。

高血圧の合併症を防ぐため、カリウムを多く摂り、ナトリウムを少なく摂る

エンドウ豆の穂先はカリウムが多く、ナトリウムが少なく、カリウムの比率はナトリウムの 50 倍です。カリウムが多くナトリウムが少ない食品は、むくみを軽減し、利尿を促進する効果があります。夜更かしによる「パンダ目」やまぶたの腫れを緩和する効果があるだけでなく、「三高」病の人にとっても非常に良い定期的な食事です。血圧を下げ、合併症を防ぐのに役立ちます。

優れたカルシウムサプリメント、高齢者や子供に最適

エンドウ豆の穂先は、高齢者、子供、妊婦など、カルシウム、鉄分、亜鉛、その他のミネラルが不足しがちな人に特に適しています。

エンドウ豆の穂先は柔らかくて新鮮で、調理しやすく、操作も非常に簡単です。シュウ酸含有量は高くないので、細かく刻む必要がなく、大きな部分で調理することもできます。

エンドウ豆の栄養価の高い調理方法をいくつかご紹介します。

スープにエンドウ豆の穂先を入れる

材料: 新鮮なエンドウ豆の穂先 400 グラム、ニンニクのスライス 15 グラム、チキンブロス 100 グラム、赤唐辛子の千切り 10 グラム、油少々。調味料：塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/2。

準備：エンドウ豆の穂先をきれいにし、10cmの長さに切り、沸騰したお湯でさっと茹でて火が通ったら、水を切り、深皿に入れて後で使います。フライパンに油を少し入れて、ニンニクのスライスを弱火で黄金色になるまで炒め、チキンブロスを加えて味付けします。チキンブロスが沸騰したら、すぐにエンドウ豆の穂先に注ぎ、千切りにした赤唐辛子を添えます。

ユリとエンドウ豆のヒント

材料: 新鮮なエンドウ豆の穂先 400 グラム、新鮮なユリ 50 グラム、浸したクコの実 5 グラム。

調味料：塩小さじ1/2、チキンパウダー小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1。

準備: エンドウ豆の穂先をきれいにし、10cmの長さに切り、新鮮なユリと一緒に沸騰したお湯で茹でて火が通るまで茹でます。水を切り、置いておきます。ユリとエンドウ豆の穂先をきれいな小さなボウルに入れ、浸したクコの実を加え、塩とチキンパウダーで味付けし、オリーブオイルをかけて召し上がりください。