フォアグラの調理方法

ナツメ、ロバ皮ゼラチン、当帰などの食品には、血液を補い、健康を維持する効果があると言えば、皆さんは異論を唱えないと思います。しかし、ガチョウの肝臓も血液を豊かにし、健康を維持する食品であると言うと、多くの人が次のような疑問を持つと思います。「ガチョウの肝臓は血液を補充できますか？」実際、ガチョウの肝臓は血液を豊かにし、健康を維持する食品ですが、私たちの国ではほとんどの人がガチョウの肝臓を食べるのを好みません。

はい、中国でのガチョウのレバーの消費率はそれほど高くありませんが、ヨーロッパ人はガチョウのレバーを食べるのが好きで、特にフランスではガチョウのレバーは珍味の一つです。ガチョウのレバーには、タンパク質、脂肪、鉄、亜鉛、銅などの多くの栄養素が含まれています。これは非常に良い健康食品です。次に、ガチョウのレバーの調理方法を学びましょう。

材料：ガチョウのレバー1個、モクレン葉3～5枚

練習する：

1. ガチョウのレバーを切り、塩と黒コショウを少々加えてしばらくマリネします。

2. マリネしたガチョウのレバーを2つに分け、両面を小麦粉に均等に浸します。フライパンを熱し、オリーブオイルを少し加え（後でガチョウのレバーからたくさんの油が出るため）、ガチョウのレバーを入れて揚げ（油の温度は約250度に調節する必要があります）、両面を約1分ずつ揚げ（50％から60％火が通るまで揚げます）、油吸い取り紙を使用して余分な油を吸い取ります。

3. 各種レタスに海塩、レモン汁、オリーブオイルを加え、小さなサラダに混ぜます。

4. ミニトマトを90度のオーブンで2時間半焼きます。焼いたトマトにバジルの葉、オリーブオイル、海塩、黒コショウを加えてよく混ぜます。

5. 準備したフォアグラ、ミニトマト、サラダを皿に盛り、サンザシチーズとバルサミコ酢を加えます。

上記はガチョウのレバーの調理方法です。これを見ると、ガチョウのレバーを調理するのは難しくなく、出来上がったガチョウのレバーはとても美味しいことがわかります。ただし、ガチョウのレバーは脂肪肝であり、脂肪の割合が比較的高いため、適度に摂取し、食べ過ぎないように注意する必要があります。