長生きに役立つ不味い食べ物5選

香り高いご飯とざらざらした蒸しパンが目の前に置かれていたら、どちらを選びますか？ 食後のフルーツとして、スイカとグレープフルーツのどちらを選びますか？ テーブルの上に玉ねぎとニンニクがあったら、無視しますか？ 人生において、私たちは甘くて繊細で香りのよい食べ物を好み、苦くてざらざらした味気ない食べ物を嫌う傾向があります。味が悪い食べ物の中にこそ、予想外の栄養や健康に良い要素が含まれているのです。

粗食

玄米や蒸しパンは喉に負担がかかるから嫌い、香りの良いきめの細かい米や白い小麦粉製品を好む人もいます。実は喉に負担がかかるのは貴重な食物繊維なのです。腸の蠕動運動を刺激し、排便を助け、腸内微生物の種類と数を変え、発がん物質の生成を減らすことができます。食物繊維は、米、小麦などの全粒穀物や、玄米、オート麦、小豆などの豆類など、ざらざらとした食感の食品に広く含まれています。便秘や大腸がんを予防するには、毎日20〜30グラムの食物繊維を摂取するようにしてください。朝食には伝統的な白米粥をやめて、代わりに全粒粉粥を飲み、上質な白米の代わりに全粒粉の蒸しパンを食べることをお勧めします。

渋い食べ物

タンニン、フィチン酸、シュウ酸があると、食べ物の味が渋くなります。これは、これらの物質が口の中で唾液のタンパク質と結合して沈殿し、唾液の潤滑性が失われ、舌の上皮組織が収縮して渋みが生じるためです。しかし、これらの物質は強力な抗酸化作用があり、糖尿病や高脂血症の予防に効果的です。たとえば、オリーブ、紫ブドウの皮、リンゴの皮、クルミの皮はすべて、果肉よりも強い抗酸化作用があります。リンゴやブドウは皮ごと食べることをお勧めします。クルミの実を食べるときは、茶色い皮を剥かないでください。

酸っぱい食べ物

甘いオレンジ、スイカ、バナナに比べると、サンドアップルやサンザシなどの酸っぱい果物を好む人は比較的少ないです。実際、この種の果物の酸味は主にクエン酸やリンゴ酸などの有機酸から生じます。これらの天然の酸性物質は鉄などのミネラルの吸収を促進します。酸っぱい食べ物が苦手な場合は、フルーツスープにして氷砂糖を少し加えて冷蔵庫で凍らせると、味が格段に良くなります。

苦い食べ物

食品に含まれる天然の苦味物質にも、健康に良い効果があります。レモンやグレープフルーツに含まれるナリンギン、お茶に含まれる茶ポリフェノール、赤ワインに含まれるポリフェノール、チョコレートに含まれるポリフェノールなどがその例です。これらはすべて、がんや心臓病の予防に役立つ成分です。ゴーヤに含まれるキニーネも、体の免疫力を高め、血糖値のコントロールに役立ちます。したがって、果物は組み合わせて食べなければなりません。甘いものだけを食べるのではなく、苦いものや酸っぱいものも食べる必要があります。グレープフルーツの皮は捨てずに、細長く切ってハニーグレープフルーツティーを作ってください。ゴーヤは熱湯で茹でて冷やし、蜂蜜をかけて食べます。

味の濃い食べ物

タマネギやニンニクは味が強く、食べた後に口の中に不快な臭いが残ることもあるため、多くの人が避ける食品です。実際、この刺激臭はグルコシノレートとアリルジスルフィドから発生しており、これらはがんを効果的に予防することができ、大根、ニンニク、タマネギなどの食品に広く含まれています。したがって、毎日の食生活で無視しないでください。大根はキムチにしたり、豚バラ肉のスープに煮込んだりできます。玉ねぎは冷菜に混ぜたりできます。ニンニクは生で食べるのが一番です。ニンニクやタマネギなどの食べ物を食べた後に口臭がする場合は、少量の茶葉を噛んでみてください。