全部冷蔵庫に入れますか？悪化が早まるので注意してください!

冷蔵庫をロックして新鮮さを保ちます |トゥチョンクリエイティブ

冷蔵庫は食品を保存する専門家です。どの家庭でもこれなしでは生きていけません。食品を冷蔵庫に入れると、特に夏場はより長く保存することができます。買った新鮮な野菜や果物を冷蔵庫に入れておけば、2～3日は食べられます。

では、買った食べ物はすべて冷蔵庫に入れておけるのでしょうか？冷蔵庫で長期間保存しても腐りませんか？

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さまざまな食品の保存方法

冷蔵庫の発明と普及は人々の食品の保存と保管、汚染の防止に大きな利便性をもたらしました。しかし、不適切に使用すると、食品が腐ったり、食中毒を引き起こしたりする可能性があります。冷蔵庫を使うときは、カテゴリーに応じて選択し、さまざまな食品が冷蔵庫に保存できるかどうか、冷蔵する必要があるか、冷凍する必要があるかなどを判断する必要があります。

一般的に使用されている冷蔵庫の冷蔵温度は4〜8℃で、食品を凍らせるのではなく新鮮さを保つことを目的としています。凍結温度は-23〜-12℃で、一般的に急速冷凍食品に使用されます。

食品はカテゴリ別に分類する必要があります |トゥチョンクリエイティブ

動物性食品はタンパク質含有量が高く、腐りやすいため、低温での保管には特に注意が必要です。例えば、肉を小さく切って袋に入れ、冷蔵庫の冷凍庫に入れておきます。食べる時は袋ごと取り出すだけ。

生野菜の場合、不適切な保管により亜硝酸塩が簡単に生成されてしまいます。原則として、冷蔵せずに購入したその日に食べるようにしてください。どうしても冷蔵庫に入れる必要がある場合は、冷蔵保存できるのは 3 日間までです。調理した葉野菜はできるだけ早く食べる必要があり、原則として冷蔵保存しないでください。

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食品によって保存期間が異なる

冷蔵庫での保存期間は食品によって異なります。

相対的に言えば、蒸しパンや麺類などの主食は、一般的に 4 日以上は持ちません。果物は通常1週間以内に保存されます。魚は冷蔵すれば1～2日、肉は冷凍すれば半年保存できます。卵は冷蔵庫で1〜2か月保存できます。乳製品は通常1週間保存できます。

保管アイテムによって保管サイクルが決定されます |トゥチョンクリエイティブ

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これらの食品は冷蔵保存には適していません

すべての食品を直接冷蔵庫に入れることができるわけではありません。以下の種類の食品は冷蔵保存を避けてください。

トロピカルフルーツ

熱帯・亜熱帯の果物が低温を嫌う理由は、生育地域と気候に関係しています。一般的に、熱帯果物は、バナナ、ライチ、ドラゴンフルーツ、マンゴーなど、冷蔵すると簡単に「凍傷」になる、寒冷な気候で秋に栽培される果物に比べて、低温に対する耐性が低くなります。

キュウリ

冷蔵庫に3日以上放置すると皮が水分を含んでしまい、本来の風味が失われてしまいます。

パスタ

蒸しパンやパンなどの一部のパスタは、冷蔵庫に長時間放置すると徐々に硬くなったり古くなったりして、味や風味に影響を与えます。

トロピカルフルーツは「冬」が怖い |トゥチョンクリエイティブ

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冷蔵庫は「安全」ではないので、食べ物はできるだけ早く食べる必要があります。

冷蔵庫は単なる食品保存箱です。食品を冷蔵または冷凍すると細菌の増殖を遅らせることはできますが、一部の微生物は依然として増殖する可能性があります。したがって、食品は冷蔵庫に長期間保存せず、購入後すぐに食べるのが最適です。

いつでもおいしく健康的に食べられます |ソフ

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冷蔵庫に食品を保存する正しい「姿勢」！

● 食べ物の間にスペースを空ける

冷蔵庫の中に保存する食品は、詰め込みすぎたり、きつすぎたりしないようにしてください。真ん中に少し隙間を残しておく必要があります。これは空気の循環に役立ちます。冷蔵庫内の冷気対流により負荷圧力が大幅に軽減され、冷蔵庫の耐用年数が延び、エネルギー消費が削減されます。

● 生の食品と調理済みの食品を分けて保管する

生の食品と調理済みの食品は別々に保存し、混ぜないようにしてください。これにより、食品の清潔さと衛生がより確実に保たれます。食品の保存期間と温度要件に応じて冷蔵庫内のスペースを合理的に利用し、調理済みの食品を上に、生の食品を下に置くようにしてください。

● 残り物を長期間保存しないでください

残った料理は冷蔵庫に保存した後、できるだけ早く食べ、一度以上再加熱しないでください。

● 冷蔵庫に入れる前に食べ物を冷ましましょう

食べ物がまだ非常に熱い場合は、稼働中の冷蔵庫に直接入れることはできません。これにより、食品の外部温度は非常に低くなり、内部温度は非常に高くなります。食品が劣化しやすくなり、保存効果も低下します。

● 定期的な点検、清掃、洗浄

定期的に冷蔵庫をチェックし、腐敗の兆候が見られる食品はすぐに取り除き、他の食品に影響を与えて一緒に腐敗しないようにします。同時に、冷蔵庫を定期的に掃除し、内壁や隅々までこすり洗いして、冷蔵庫の内部が清潔で衛生的であることを確認する必要があります。

それを片付けて、すべての「食べ物」を見てみましょう |翻訳：

噂を追う専門家 |中国最高の栄養科学専門家、徐仁南氏

レビューエキスパート |高超、中国疾病予防管理センター栄養健康研究所

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