おいしいドライデイリリーの作り方

ヘメロカリスの花はデイリリーで、別名マザーフラワー、ゴールデンニードルフラワーなどとも呼ばれています。デイリリーは南北の気温に適しているため、南北どちらでも栽培できます。ニッコウキスゲは、一般的に真夏に手に入ります。美しいだけでなく、おいしい野菜でもあります。新鮮なニッコウキスゲは、他の山菜と同様にわずかに有毒です。山菜は持ち帰る前に必ず湯通ししなければならないことは、主婦なら誰でも知っています。

湯通ししたデイリリーは、きれいな水に 2 時間以上浸す必要があります。漬ける間は水を替える必要があります。水が透明になったら出来上がりです。炒め物や餃子作りに使えます。乾燥したデイリリーは保存が簡単で、毒素を減らすこともできます。乾燥したデイリリーを美味しくするにはどうすればよいでしょうか?

乾燥したデイリリーをきれいな水に浸し、硬い茎を取り除き、洗ってから調理したりスープを作ったりすることができます。

百花野菜炒め

材料：ニッコウキスゲと黒キクラゲ少量、油揚げ10枚、干し豆腐3枚、ピーマン2個、生のユリ100グラム、フキタンポポ10グラム、北方アデノフォラ20グラム、キキョウ20グラム、植物油、ゴマ油、精製塩、砂糖、みじん切りネギ、MSG適量。

作り方：新鮮なユリの皮をむき、皮を剥いて洗い、水に浸します。新鮮なユリがない場合は、代わりに乾燥したユリを水に浸してもかまいません。クコの実、キキョウの根、キキョウをそれぞれ水に浸し、煎じて汁を切ります。これを合計2～3回繰り返します。苦味がなくなるまで噛んだら、汁を切り、置いておきます。黄金色の針と黒キノコを水に浸して洗います。同時に、油揚げ、干し豆腐、ピーマンを細切りにします。加工したハーブと野菜を鍋に入れて炒めます。塩、砂糖、MSG、みじん切りにしたネギを加えます。盛り付けるときにごま油を振りかけます。 この料理は栄養が豊富で独特の味わいがあります。百合とフキタンポポは肺を潤し、喉の渇きを癒すのに良い薬です。肺を潤し、陰を養う芍薬と、肺を清め、喉の渇きを癒すキキョウを合わせると、肺陰を潤し、喉の渇きを癒す効果があります。

デイリリーは炒め物やスープにすることができます。他の野菜と一緒に食べることもできます。上記で紹介した野菜以外にも、デイリリーと一緒に食べられる野菜はたくさんあります。生のデイリリーには若干の毒性があるため、少量ずつ食べることをお勧めします。乾燥したニッコウキスゲは栄養価が非常に高く、貴重な花野菜です。我が国の乾燥したニッコウキスゲは多くの国に輸出されています。