新鮮さを高め、脂っこさを和らげるために粗い穀物で煮込んだスペアリブ

スープを作る材料といえば、冬瓜や大根を真っ先に思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。実際、スープを作るときに全粒穀物を加えると、予想外の健康効果が得られます。

コーン入り豚スペアリブの煮込み

スペアリブは美味しいのですが、脂肪分が多く、30%を超えることもあります。スペアリブを煮込むときにスイートコーンを数個加えると、栄養価が高くなるだけでなく、脂っこさがなくなり、スープがより美味しくさっぱりします。煮込むときは、トウモロコシの切れ端をそのまま加えます。

いんげん豆入り鴨スープ

アヒルは水中に生息するため、その肉は冷たく、熱をとったり、夏の暑さを和らげたりする効果があります。夏バテや喉の痛みに悩む人に適しています。緑豆にも熱をとったり、夏の暑さを和らげる効果があるため、緑豆とアヒルのスープは夏の滋養強壮に最適です。作り方はとても簡単です。緑豆を一掴み洗って、アヒルと一緒に鍋に入れ、調理して味付けします。

ハトムギ入りチキンスープ

ハトムギは性質が少し冷たいので、お粥にしたり、そのまま食べるのは適していません。しかし、体を温め強壮する効果のある鶏肉と一緒にスープを作るのは良い選択です。また、脾臓を強化し、欠乏を補うのにも役立ちます。煮込む前にナツメを数個入れて、ツルニンジンと一緒に煮込むと、味がまろやかになります。

大麦入りラムスープを作る

大麦は脾臓を強化し、気を補うだけでなく、消化を助ける効果もあります。羊肉のスープに加えると脾臓を強化し、食欲を刺激することができるので、脾臓と胃が弱い人に非常に有益です。まず羊肉でスープを作り、強火で沸騰させてから火が通るまで煮込みます。次に羊肉を取り出し、大麦をスープと一緒に煮て、大麦が柔らかくなるまで弱火で煮ます。