チキンナゲットのレシピ

チキンナゲットは、現代人の食卓に欠かせない珍味の一つです。肉料理の中でも、鶏肉は味も美味しく、価格も手頃で、栄養も豊富です。特に長期の病気や体力低下の人にとって、重要な強壮効果を発揮します。チキンナゲットにはさまざまな調理法があります。たとえば、スパイシーなチキンナゲット、ネギと鶏肉の炒め物などは、人々によく知られ、愛されている料理です。では、鶏肉を栄養豊富でおいしく調理するにはどうすればいいのでしょうか?

鶏肉の栄養価は昔から人々に認められています。豚肉に比べると鶏肉は脂っこくないですが、魚臭さが残ることもあります。そのため、調理法を工夫すれば、栄養価の高い鶏肉もさらに美味しくいただけます。一緒に鶏肉の調理法を学びましょう。

1) 白切りチキン

材料: 鶏肉

調味料: 玉ねぎ、生姜、醤油

作り方：鍋に水を沸かし、鶏肉を丸ごと入れて火を止め、蓋をして鶏肉に骨髄と血が出るまで10分間煮込みます。切り分けた後、調味料を加えて食べます。

特徴：鶏肉の新鮮さと本来の風味を保つ

2) 鶏の唐揚げ

材料: 鶏肉、塩、料理酒、MSG、千切りネギと生姜、卵、小麦粉、水、油、コショウ塩

作り方：鶏肉を選別してきれいにし、小さな角切りにし、塩、料理酒、グルタミン酸ナトリウム、千切りネギ、生姜を加えてしばらくマリネし、卵、小麦粉、水を混ぜたペーストをまぶして黄金色になるまで揚げ、冷めたら再び揚げて火が通るまで煮込む。食べるときにコショウ塩に浸す。

3) 油で煮たチキン

材料: 鶏肉、塩、料理酒、醤油、水、油、コショウ塩

作り方：鶏肉をきれいにし、骨を取り除き、塩、料理酒、醤油を塗り、油で揚げ、スプーンで油から取り出します。スプーンで熱い油をすくい、鶏肉に皮が焦げるまで繰り返し注ぎます。その後、細かく切り、食べるときにコショウ塩に浸します。

4) ポットローストチキン

材料: 鶏肉、スープ、ネギ、生姜、ニンニク、塩、料理酒、醤油、砂糖、コショウ、アニス、卵白、小麦粉、油、コショウパウダー

作り方: 鶏肉を選別してきれいにし、スープを入れた鍋に入れ、鶏肉、生姜、ニンニクのスライス、塩、料理酒、醤油、砂糖、コショウ、スターアニスを加えて火が通るまで煮て骨を取り除き、卵白と小麦粉で作ったペーストを塗り、黄金色になるまで揚げ、鍋から取り出して1インチの長さの断片または細片に切り、皿に盛り、コショウパウダーを振りかけて盛り付けます。

5) クリスピーチキン

材料: 鶏肉、料理酒、塩、胡椒、千切りネギと生姜、小麦粉、油、胡椒塩

調理方法：鶏肉をきれいにし、料理酒を塗り、塩をすり込み、コショウをふりかけ、千切りにしたネギと生姜を鶏の胃袋に詰めてしばらく待ち、蒸し器に入れ、千切りにしたネギ、生姜、コショウを取り除き、醤油を塗り、小麦粉をまぶして黄金色になるまで揚げ、細かく切って皿に盛り付けます。

6) キノコ入りチキン

材料: 鶏肉、マッシュルーム、油、塩、醤油、料理酒、砂糖、スープ、ネギ、生姜、ニンニクスライス、コショウ、アニス、MSG、ごま油

方法：鶏肉を選別してきれいにし、切り刻み、キノコを浸し、根を取り除いて洗います（数回洗います）。フライパンに少量の油を熱し、鶏肉を加えて色が変わるまで炒め、キノコ、塩、醤油、料理酒を加えて数分間炒め、砂糖、スープ、ネギのスライス、生姜、ニンニクのスライス、コショウの実、アニスシードを少し加え、煮込んだ後にMSGを加え、ごま油を回しかける。

7) ネギチキン

材料: 鶏肉、水、料理酒、塩、アニス、シナモン、五香粉麺、千切りネギと生姜、MSG、油

作り方：鶏肉を選別してきれいにし、鍋に入れます。水、料理酒、塩、アニス、シナモン、五香粉を加え、柔らかくなるまで煮ます。スープと一緒に取り出し、ボウルに入れます。蓋をして2時間煮込みます。取り出して細かく切り、ボウルに入れます。千切りにしたネギと生姜、MSG、少量のオリジナルスープを加えます。次に油を沸騰させ、千切りにしたネギと生姜に注ぎます。

8) 鶏ひき肉

材料: カリフラワーチキン、カリフラワー、油、千切りネギと生姜、スープ、塩、MSG、小麦粉

作り方：鶏肉をきれいにし、骨を取り除き、ピューレ状に切り、カリフラワーを洗って小さな花蕾に分け、切り、沸騰したお湯で湯通しし、水から取り出し、鍋に少量の油を入れ、ネギと生姜を炒め、鶏肉のピューレを加えて色が変わるまで炒め、次にスープ、塩、カリフラワーを加えて火が通るまで煮込み、MSGを加えてソースでとろみをつけます。

9) 細切りチキン入りスクランブルエッグ

材料: 鶏肉、卵、塩、MSG、水、油、みじん切りネギ、醤油

作り方：卵を割り、塩、MSG、水を少し加えてよく混ぜます。鶏肉を細かく切り、フライパンに少量の油を入れ、みじん切りにしたネギを炒め、鶏肉を加えて数回炒め、醤油を少し加えて火が通るまで炒めます。フライパンに少量の油を熱し、卵を加えて油を垂らしながら炒めます。半分火が通るまで炒め、揚げた鶏肉を加えてさらに数回炒め、すぐにお召し上がりください。

上記のチキンナゲットの作り方を見て、美味しいと思いましたか？自分でも試してみてはいかがでしょうか。鶏肉はビタミンCが豊富なだけでなく、免疫力を高める効果もあります。特に老鶏はそうです。栄養士は、減量したい多くの人が肉食として鶏肉を選ぶことを推奨しています。肉を食べても太らず、まさに一石二鳥です。