秋に食べたいおすすめの野菜7選

秋は健康維持にも良い季節です。この時期に最も適しているのは、滋養強壮食品を通じて健康維持効果を得ることです。秋には健康を維持するために野菜を多く食べる必要があります。野菜は体に十分なビタミンを供給するだけでなく、病気を治療する効果もあります。次に、秋にもっと食べたほうがいい果物を見てみましょう。

1. 腎臓を強くする植物：オクラ

野菜の効能といえば、今やオクラが最も有名です。黄色い花が咲き、果実はピーマンに少し似ており、油で揚げるとおいしく、特にスクランブルエッグと一緒に食べると美味しいです。

この野菜はあまり一般的ではありませんが、最近人気が高まっています。なぜでしょうか? 科学者の研究によると、オクラは野菜の中でも腎臓と体を強化する能力がユニークです。

2. 風邪予防：レタスとカリフラワー

カリフラワーのビタミンC含有量は、白菜やもやしの3～4倍、柑橘類の2倍です。伝統的な中国医学には「白は肺に入る」という言い伝えがあります。白いカリフラワーはタイムリーな健康野菜です。風邪などの呼吸器疾患を予防できるだけでなく、血管をきれいにする効果もあります。

レタスにはヨウ素が豊富に含まれており、体の基礎代謝や身体の発達に非常に有益です。レタスの葉の栄養価はレタスの茎の栄養価よりもはるかに高いです。秋に咳が出やすい人は、レタスの葉を多く食べると咳が和らぎます。

3. 顔にニキビなし：レタスとゴーヤ

レタスはビタミンや微量元素が豊富で、水分含有量は野菜の中で最も高いです。レタスを多く食べると肌に潤いを与えることができ、胃腸機能の低下によるニキビにも一定の補助治療効果があります。

ゴーヤには粗繊維、ビタミンC、カルシウム、鉄などの栄養素が豊富に含まれており、抗がん作用のある活性タンパク質が含まれています。免疫細胞の活性を高めるだけでなく、体内の毒素を除去し、解毒を助けます。

4. 消化不良を防ぐ：ネギとコリアンダー

ネギにはカロチン、タンパク質、硫化物、食物繊維が豊富に含まれています。ネギを食べると、食べ物の消化を助け、蓄積を取り除き、脾臓を強化し、食欲を増進することができます。

コリアンダーは独特の香りがあり、食欲を刺激し、消化を促進する働きがあります。伝統的な中国医学では、コリアンダーには胃を温め、胃を強くする効果があると信じられています。コリアンダーを食べると、胃痛や消化不良などの症状を和らげることができます。

5. 怒りを抑える：ほうれん草とトマト

ほうれん草に豊富に含まれるリボフラビンは、口角炎、口唇炎、舌炎、皮膚炎を効果的に予防する重要な栄養素です。

トマトには、熱を清め、解毒し、唾液の分泌を促し、喉の渇きを癒す効果があり、口渇、食欲不振、胃熱口苦、歯茎の出血、口内炎、口苦などの治療に用いられます。

6. 毎日濃い緑色と茶色がかった赤色の野菜を1ポンド食べる

秋は乾燥しているので、ビタミンが豊富で健康に良い緑の葉野菜をもっと食べたほうがいいでしょう。成人は毎日少なくとも1ポンドの野菜を食べるべきです。ほうれん草、葉野菜、セロリ、菊、アマランサス、ニンジンなどの濃い色の野菜は、赤茶色の野菜と同様に、ビタミンが豊富に含まれているだけでなく、カロチンも多く含まれています。カロチンは人体にとっての宝物です。伝統的な中国医学では、カロチンには活力を補充し、胃腸を強化して消化を助け、陽気を強化し、五臓六腑を落ち着かせる効果があると信じられています。消化不良、慢性下痢、咳、夜盲症などの治療に良い効果があるため、「東洋の小さな高麗人参」として知られています。油で揚げて食べると、人体内でビタミンAに変換され、体の免疫力を高め、間接的に癌細胞を排除することができます。特に注意すべき点は、唐辛子などの辛い食べ物は控えることです。

7. 雪菜を長時間漬けておくと消化を助ける

マスタードグリーンがおすすめです。例えば、コールラビ、マスタードの漬物、クローバーなどです。マスタードにはグルコシノレートが多く含まれているため、その加水分解産物は抗がん作用があり、多く食べるとがんを予防できます。気温が下がってくると、漬物やキムチが腐りにくくなるので、たくさん食べられるようになります。漬物には亜硝酸塩が多く含まれていて、がんを引き起こす可能性があると多くの人が信じています。実は、この見方は完全に正しいわけではありません。