知らせ！あなたが飲んでいるのは黄金椿茶ではなく、アフラトキシンかもしれません！

中国は主要なお茶の生産国であるだけでなく、主要なお茶の加工国および輸出国でもあり、さらには主要なお茶の消費国でもあります。私の国のお茶文化は奥深く、長い歴史を持っています。

さまざまな分類基準に従って、私の国のお茶は、ウーロン茶、緑茶、黄茶、紅茶、白茶、黒茶など、誰もが名前を挙げることができる種類の多くのカテゴリーに分類できます。しかし、ブリックティーについて聞いたことがありますか?

ブリックティーとは、簡単に言うとレンガの形をしたティーブロックのことです。後発酵茶として、紅茶（生茶）を圧縮して再加工した茶です。煉瓦茶は、福煉瓦茶、緑煉瓦茶、康煉瓦・金建茶、花煉瓦茶、黒煉瓦茶、米煉瓦茶などに分けられ、主に雲南省、湖北省、四川省、湖南省などで生産されています。

牛肉や羊肉の脂っこさを消し、大麦の辛みを取り除き、人体に必要なさまざまなミネラルを補給できるため、少数民族に深く愛されています。そのため、チベット、青海、新疆、内モンゴルが煉瓦茶の主な消費地域となっている。

煉瓦茶の中でも、福煉瓦茶は独特の「開花」過程を持つ特別な茶です。かつては真夏の暑い時期に生産されていたため、「Fuzhuan」と名付けられました。味と効能が漢方薬の枸杞子に似ていることから、「福茶」や「福茶」とも呼ばれています。

花煉瓦茶や黒煉瓦茶とは2つの点で大きく異なります。

まず、プレス手順が異なり、それは主にレンガの厚さに反映されます。フーレンガの「開花」プロセスでは、レンガが適度に密閉され、微生物の成長と繁殖に十分なスペースがあることが求められます。

第二に、福煉瓦茶を煉瓦型から取り出した後、より良い「開花」を促進するために包装し、乾燥させる必要があります。ここで、皆さんはいわゆる「花」とはどのような花なのか気になりますか？

福建茶の「開花」は、実際にはプロバイオティクスである「黄金花細菌」の成長と繁殖を促進するプロセスです。 「黄金花菌」の学名はEurotium cristatumです。黄金色の胞子を作り、その形が花に似ていることから「ゴールデンフラワー」と名付けられました。

これまで、「黄金花菌」は、長い年月を経た霊芝菌類に時折現れるだけだった。現在では、福煉瓦茶、緑煉瓦茶、康煉瓦茶、そして特定の年代のプーアル茶のいくつかに含まれていることが分かっています。

しかし、「黄金の花」が初めて福煉瓦で大量に発見され、その香りと味が紅茶とよく合うことから、福煉瓦茶だけが「開花」という特別な技術を継承してきました。

一般的に言えば、福煉瓦茶に含まれる「黄金の花」が多いほど、お茶の品質は良くなります。民間には「良いお茶は黄金の花が多いほど良い、花が多いほどお茶の質が良い」という言い伝えさえある。

しかし、実は「黄金の花」自体には特別な栄養価はありません。主に、お茶に含まれるデンプン、タンパク質、ポリフェノールを、酸化酵素やアミラーゼを生成して人体に有益な赤褐色の物質に変換することを促進しまます。長期にわたる飲酒は、睡眠の質や消化器機能を改善するだけでなく、体の抵抗力を高め、病気の侵入を防ぐこともできます。

「黄金の花」はとても貴重なので、すべての福煉瓦茶に使われているのですか？明らかにそうではありません。 「黄金の花」が出現するには、次の 3 つの条件を満たす必要があります。

「ゴールデンフラワー」は美味しいですが、日常的に飲む際には悪名高いアスペルギルス・フラバスと区別するように注意する必要があります。 「黄金花菌」と Aspergillus flavus は同じ Aspergillus 属に属し、形態が類似しており、混同されやすい。

日常生活では、以下の手順で区別することができます。

上記の理解を通じて、あなたはすでに「黄金の花」に満ちたレンガ茶を味わうというアイデアを持っていましたか？さあ、行動を起こしましょう。

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