間違ったお茶を飲むとガンの原因になります。一番危険なのは何回ですか？

読者の李さんからの質問：お茶を飲むと皮脂が取れると聞いたので、最近は毎日飲んでいます。お茶を飲んだ後、すぐにお腹が空いてしまうことに気づきました。これは体重を減らすのに役立ちますか?

専門家：お茶を飲む人は、お茶が胃腸管に与える影響を容易に感じ、早く空腹を感じることができます。

これは、お茶にはカフェイン、テオブロミン、テオブロミンなどの複合成分が含まれており、胃酸の分泌を著しく刺激し、胃の運動を促進することができるためです。胃酸の分泌が増加すると（そして胃腸の運動が速まると）、食べ物の消化が促進され、脂肪が燃焼しているように感じたり、早く空腹になったりします。

しかし、「脂肪を燃焼させて脂っこさを和らげる」とか「空腹感をなくす」ということは体重が減るということだと考えないでください。お茶を飲むことで変わるのは消化の過程と感覚だけで、消化の結果は変わらないからです。 1日3回の食事で摂取したエネルギーは、それが炭水化物、タンパク質、脂肪であっても、お茶を飲んでも失われることはありません。当然ですが、お茶を飲むことで食物摂取量や便の構成が変わるわけではなく、食物から便までの消化プロセスが変わるだけです。これがどのようにして減量に役立つのでしょうか?

プーアル茶や紅茶は緑茶よりも胃酸の分泌を強く刺激するため、プーアル茶を飲むと空腹を感じやすくなります。胃の痛み（胃酸分泌の増加と胃粘膜の損傷に関連）に耐えながら、プーアル茶を飲んで体重を減らす人を私は見てきました。カフェインの刺激作用を利用して、お茶の減量効果を推測しようとする人もいます。カフェインは人を興奮させ、基礎代謝エネルギー消費を増加させ、体重減少を助けます。カフェインは確かに人の活力を高め、運動能力を高める効果がありますが、基礎代謝にはほとんど影響がありません。したがって、お茶、コーヒー、カフェイン入りの飲み物などだけでは減量の目標を達成するには不十分です。

飲み残しのお茶は茶葉スケールを形成する可能性が最も高い

科学的研究によると、飲料水にはミネラルや、カドミウム、水銀、ヒ素などの有害な重金属イオンが微量含まれています。水を加熱すると、水温が上昇するにつれて、特定のカルシウムイオンとマグネシウムイオンの溶解度が低下し、不溶性塩の濃度が増加し続けます。水が一定程度濃縮されると、沈殿が発生します。これらの沈殿物は、お茶を淹れるための水とともにティーカップに入り込む可能性があります。飲みきれなかったり、長時間放置されたお茶は空気にさらされ、茶葉に含まれる茶ポリフェノールと茶さびに含まれる金属元素が酸化して茶色の茶さび（通称茶垢）となり、カップの内壁に付着します。茶さびにはカドミウム、鉛、水銀、ヒ素などの有害金属が含まれており、これらは人体の健康を危険にさらす犯人です。

専門家は次のように述べている。「茶垢には、カドミウム、鉛、水銀、ヒ素などの有毒物質や亜硝酸塩などの発がん性物質が含まれており、ティーカップの滑らかな表面に付着します。お茶が体内や消化器系に入ると、食べ物に含まれるタンパク質、脂肪酸、ビタミンなどと結合して不溶性の沈殿物を形成し、これらの栄養素の体内での吸収と消化を妨げるだけでなく、胃や腸などの臓器にダメージを与えます。また、頻繁に洗浄されていないティーカップには、より多くの茶垢が付着し、その中には大量の重金属も含まれており、健康に非常に有害です。」同時に、体内に入るこれらの酸化物は、神経系、消化器系、泌尿器系、造血系の損傷や機能障害を引き起こし、さらには早期老化を引き起こすこともあります。特にヒ素とカドミウムは、がんを引き起こし、胎児の奇形を引き起こし、健康を危険にさらす可能性があります。

茶渋が厚くなるほど落とすのが難しくなるので、定期的な掃除と同様に毎日の掃除も重要です。専門家は、お茶を飲んだ後は毎回、茶器に明らかな茶染みが残っていなくても、少量の染みが残らないように丁寧に洗浄することを推奨しています。

1.茶渋は長い間付着していて、落とすのが難しいですが、温めた米酢や重曹に一昼夜浸し、歯ブラシでこすると簡単に落とせます。紫土製のティーポットを使用している場合は、この方法で洗浄する必要はありません。紫土急須自体には気孔があり、茶垢中のミネラルはこの気孔に吸収されるため、急須の状態が維持され、有害物質がお茶に「流れ込み」人体に吸収されることがありません。

2.ティーカップやティーポットにオレンジパウダーやオレンジジュースなどのフルーツジュースを小さじ1杯入れ、水を入れて2～3時間放置します。こうすると、茶渋がティーセットに付着しなくなり、簡単に取り除けるようになります。

3.急須またはティーカップに水を入れ、ジャガイモの皮を入れて加熱し、沸騰させてから冷ましてから洗い流すと、簡単に洗浄できます。

4.金属製の茶こしを使用すると、茶渋で黒くなります。中程度の洗剤で洗い落とせない場合は、酢や漂白剤に浸すと簡単に汚れが落ちます。

5.内側、特に茶渋がついた部分に食卓塩を塗ります。次に、歯ブラシでティーカップを強くこすり、最後にきれいな水で洗い流します。

専門家は特に、茶渋を取り除く際にスチールウールや洗浄ボールなどの粗い洗浄用具を使ってこするのは避けた方が良いと注意を促しています。これらの洗浄用具は、茶器の内壁の釉薬を簡単に傷つけ、釉薬をどんどん薄くしてしまうからです。将来的に発生する茶渋は茶器の深層部に簡単に浸透し、完全に取り除くのは非常に困難になります。掃除には、小さくて柔らかい毛のブラシや歯ブラシ、柔らかい掃除用布などを使用してください。

ティーバッグは1回だけ、茶葉は3回以上淹れないようにするのが最適です。

茶葉のスケールが健康に有害であることが知られていないことに加え、最も栄養価が高く健康的になるためにはお茶を何回淹れるべきかを知らない人もたくさんいます。

人生には、味がなくなるまで何度もお茶を淹れるのが好きな人もいます。 1、2回淹れた後に茶葉を交換する人もいます。どちらの方法が正しいのでしょうか？ 一杯のお茶は何回淹れればよいのでしょうか？ 薄いお茶が好きな人もいれば、濃いお茶が好きな人もいます。 お茶を淹れる回数は人によって好みが分かれますが、栄養吸収の観点から、ティーバッグは1回だけ、茶葉は3回以上淹れないのが最適です。

お茶には、抗がん作用のある茶ポリフェノール、血糖値を下げる茶多糖類、中枢神経を刺激するカフェイン、そしてさまざまなアミノ酸、ビタミンなどの栄養素が含まれています。これらの栄養素がどれだけ沈殿するかは、醸造回数に大きく関係します。一般的に、お茶の粒子が大きいほど栄養素の沈殿は遅くなり、粒子が小さいほど栄養素の沈殿は速くなります。

茶葉と比べると、ティーバッグの茶葉は加工中にカットされ、揉まれているため、葉の細胞が完全に破壊され、粒子が小さくなっています。最初の3〜5分間の浸漬後、お茶の栄養素の80％〜90％が沈殿します。2回目の抽出後、残りの10％の栄養素がほぼすべて沈殿します。そのため、専門家はティーバッグは一度だけ淹れることを推奨しています。そうすることで栄養素が保存されるだけでなく、味や風味も低下します。茶葉の粒子は比較的大きいため、最初は約5分間長めに淹れるのが最適です。この間に栄養素の60％〜80％が沈殿します。2回目の淹れ方では、栄養素の80％〜90％が沈殿します。3回目の淹れ方では、栄養素の抽出率が95％を超えます。さらに淹れると、栄養効果はありません。

一部の専門家が指摘するように、お茶を繰り返し淹れると、農薬や重金属などの有害物質が浸出する。専門家は、この発言は一理あるが、あまり心配する必要はないと述べている。現在、わが国のお茶の生産に使用されている農薬のほとんどは、水への溶解度が極めて低いものです。1人1日10グラムのお茶を基準に計算すると、残留量が1mg/kgのお茶を淹れたとしても、摂取される農薬はわずか0.0001mgで、これは世界保健機関が定める1日の許容摂取量の数千分の1に過ぎません。お茶に含まれる重金属鉛の溶出率も比較的低く、正規のメーカーからお茶を購入すれば、その含有量が国家基準を超えることはありません。

1日12グラムが最適

専門家は、一般の人にとっては、 1日に約12グラムのお茶を3〜4回に分けて飲むのが適切であると示唆しています。脂っこい食べ物をたくさん食べたり、タバコを吸ったり、お酒をたくさん飲んだりする人は、適度にお茶の摂取量を増やすことができます。妊婦、子供、神経衰弱の人、頻脈の人は、お茶の摂取量を適宜減らす必要があります。専門家は、カンフー茶の人気により、人々が「ますます熱い」お茶を飲むようになっているが、これは非常に間違っていると警告している。 「人々は健康のためにお茶を飲みますが、熱いお茶を飲むと食道がんなどのがんの発生率が高くなり、コストに見合いません。お茶を飲むのに最適な温度は60度程度で、70度を超えてはいけません。」

また、一日のさまざまな時間にさまざまなお茶を飲むことができます。朝は薄緑茶を一杯飲んで心をリフレッシュします。朝は香りがよく心地よく、仕事の効率を高めることができるジャスミン茶を飲みます。午後は紅茶を一杯飲んで疲労を和らげ、心をリフレッシュします。夕方は友人や家族と再会してウーロン茶やプーアル茶を一杯淹れます。これは面白く、睡眠に影響を与えません。