栗ケーキの作り方

ヒシの実ケーキの作り方については、知らない人も多いかもしれませんが、ヒシの実ケーキについて言えば、多くの人が生活の中で頻繁に食べられるので、知っている人も多いでしょう。厳密に言えば、ヒシは野菜の一種であると考えられるべきですが、実際には多くの人が果物として食べていますが、これは実は間違いです。ヒシの果肉は白く、甘い味がします。

しかし、全てのヒシの実が甘いわけではなく、少し渋いものもあります。ヒシケーキは主にヒシを原料として作られています。味はヒシの実とはかなり異なりますが、よく味わってみると、ヒシケーキからヒシの実の味を味わうことができます。以下に馬蹄の作り方を詳しく紹介しましょう。

ヒシは、別名水ヒシとも呼ばれ、ビタミンBとC、植物性タンパク質、リンが豊富で、清熱、除湿、解毒の作用があります。スゲの根の植物であるヒシです。

ヒシケーキは、広東省、福州、福建省南部の漢民族の伝統的なデザートです。砂糖水にヒシの粉を混ぜて蒸して作ります。クサノオウは広東語で馬蹄とも呼ばれ、その名が付けられています。色は茶黄色で、見た目は半透明です。折っても割れず、刺しても割れません。柔らかく滑らかで、さわやかで、丈夫で、味は極めて甘いです。

栗餅の主な材料はサツマイモ粉です。水と砂糖を加えて均一に混ぜます。型に入れて栗を散らします。強火で蒸して取り出して食べます。作り方は簡単で、甘くて香りがよく、柔らかくて美味しいです。一般的には、その場で作って販売する個人商店です。あらゆる通りや路地に散らばっています。通行人もすぐに買って食べることができるのでとても便利です。

必要な材料

ヒシの実、ヒシの実パウダー、砂糖、油、水。

まず、ヒシの実を洗い、黒い皮と黄色い部分をすべて削ぎ落とし、保存袋に入れて、大きなナイフを使って細かく砕いて、後で使えるようにします。

次に、クチナシの粉末を水1カップ（250ml）で薄めて溶かします。

3番目に、希釈したヒシの実粉末溶液をふるいで濾過し、溶解していない粗い残留物を取り除きます。

4.鍋に水2カップ（500ml）、砂糖150グラム、油大さじ1杯を入れて火にかけます。

5番目に、沸騰したらヒシの実を加え、再び沸騰したら弱火にします。

6. 箸または木のスプーンを使って、ヒシシロップを一方向にかき混ぜながら、濾したヒシペーストを加えます（注ぐ前によくかき混ぜます）。ペーストを注いだ後、ペーストが半透明になり、鍋の壁から離れるまで、一方向に激しくかき混ぜ続けます。

7. 蒸し器に油を塗り、透明な生地を流し込み、手や水に浸したプラスチック板で表面をならし、ラップで覆い、強火で50分から1時間蒸します。竹串をケーキに刺して生地がつかなくなったら、出来上がりです。

8.蒸しケーキが冷めたら容器からひっくり返し、厚めに切って冷たいまま食べます。

9番目は、少量の乾燥澱粉に浸し、中火から弱火で両面を黄金色になるまで揚げて、熱いうちに食べることです。

ご注意：大きな栗のケーキを選んでください。大きいほど良いです。