豚の腎臓の洗い方

豚肉を食べることは、昔から中国人にとって最も一般的な料理ですが、西洋人は牛を好みます。伝統的な農耕生活では、牛は労働道具であり、家族の主な肉体労働の担い手です。当然、簡単に屠殺されて食べられることはありません。しかし、豚は違います。豚の運命は食べられることです。昔からそうでした。豚の全身は宝物です。そうではないとは言わないでください。食べ物の研究に長けた人々は、この豚に多大な努力を注いでいます。

豚の腎臓は腎臓に栄養を与えるのに良い食材であり、タンパク質が豊富です。人々の研究により、豚の腎臓を調理するためのいくつかのおいしいレシピが生まれました。しかし、おいしい料理を作る前に、さらに重要なステップがあります。それは、豚の腎臓を洗うことです。豚の腎臓には魚のような臭いがあるため、おいしい料理を食べたい場合は、まず豚の腎臓を洗う必要があります。豚の腎臓の洗い方を見てみましょう。

豚の腎臓の洗い方

簡単に言うと、豚ロース肉を切り、中の白い部分を取り除いてしばらく水に浸して臭みを抜き、きれいな水で2、3回すすいでから、生姜と料理酒を加えて10分ほど煮込んでから鍋に入れます。

詳細：豚ロース肉の内側には臭い線があります。きれいに取り除かないと、調理後に味が変わります。まず薄い膜を取り除き、臭い線を裂いて花やスライスに切り、きれいな水で洗って水気を切ってから、白ワインと混ぜます。肉500グラムとワイン50グラムの割合で、絞ってかき混ぜ、きれいな水で2回洗います。

豚ロースの魚臭さを取る方法

豚ロースの魚臭さを取る方法1：酒抜き法

ステップ 1: 豚の腎臓を立てて、白経に沿って切り、縦に 2 つに切ります。白い静脈はすべて除去し、豚の腎臓は可能な限り無傷のままにしておく必要があります。

経絡は食べられないので捨ててください。小さなボウルに白ワインを入れ、ワインが豚の腎臓に素早く浸透するように、手で豚の腎臓を繰り返し絞って洗います。

特記事項：酒を加える割合は、一般的に酒1本に対して豚の腎臓1個です。

豚の腎臓を洗うときに最も重要なことは、魚臭さを取り除くことです。そうすることで、豚の腎臓のおいしさが料理に反映されます。豚の腎臓を洗うための重要な手順を解決したら、残りはあなたの料理の腕次第です。もちろん、豚の腎臓は簡単に洗えるものではありません。すべての珍味は試練を経て初めて生まれるので、おいしい料理を作るには、細部から始めなければなりません。