間違った部位を食べると命を落とす可能性がある家庭料理8種類

現代の生活には欠かせない食品がたくさんあります。ご存知のとおり、食べ物によっては間違った部分を食べると、命に関わることもあります。

1. トマト

有毒物質: バイオアルカリ

有毒部位：茎と葉

トマトは人気がありますが、有毒です。果肉自体には毒素は含まれていませんが、茎と葉には配糖体と呼ばれる化学物質が豊富に含まれています。この物質の含有量は野生のトマトの方が高いですが、人工的に栽培されたトマトにもまだいくらかの影響があります。

この物質は胃の不調や不安を引き起こす可能性があります。茎と葉は料理の調味料として使用できますが、食べる前に取り除く必要があります。実際、この化学物質は非常に効果的であるため、昆虫を撃退するためによく使用されます。

2. アップル

毒: シアン化物

有毒部位：ピット

どこに行っても、リンゴは間違いなく人気のある果物です。このリストにある他の食品と同様に、リンゴにはシアン化物が含まれていますが、その含有量は高くありません。リンゴの果肉には有毒化学物質は含まれていませんが、リンゴの芯にはシアン化物が含まれています。

リンゴの芯を丸ごと食べても死ぬことはないが、健康には間違いなく悪い。もちろん、リンゴの芯を食べすぎると（噛んで飲み込んだ場合）、合併症が起こる可能性があります。

3. ジャガイモ

有毒物質: バイオアルカリ

有毒部位：ジャガイモの茎と葉

ジャガイモの茎と葉は有毒であり、ジャガイモ自体も有毒です。ジャガイモをよく観察すると、緑色のジャガイモが見つかるかもしれません。これは配糖体の毒性によるものです（たまに緑色のポテトチップスがあっても心配しないでください）。ただし、芽が緑色だったり、皮が緑色になっているジャガイモは必ず捨ててください。調理したり食べたりしないでください。特に子供に食べさせないように注意してください。

4. チェリー

毒物：青酸

有毒部位：ピット

多くの利点があるにもかかわらず、チェリーは有毒です。さくらんぼを食べた時に、無意識に種をかじって口の中に残してしまったことがある人は、青酸を飲み込んでしまった可能性があります。チェリーの種を噛んだり潰したりすると、自動的に青酸が発生します。軽度の中毒の症状には、頭痛、めまい、混乱、不安、パニック、嘔吐などがあります。

多量の青酸は呼吸困難、高血圧、心拍数の上昇、腎不全を引き起こす可能性があります。その他の反応としては、昏睡、けいれん、そして最も重篤な場合には呼吸不全や死亡などがあります。

5. キノコ

毒：キノコなど

有毒部位: キノコ5%

キノコには何千種類もの種があり、そのうち約100種類が有毒であると言われていますが、致命的なものは10種類未満です。それでも、キノコは胃腸の不調を引き起こす可能性があります。キノコは本質的に菌類であり、非常に多くの種類があるため、どれが有毒でどれが無毒であるかを判断するのは困難です。

一般的に、野生で生育するキノコは有毒である可能性が高いと言われています。ベニテングダケは最も致命的なキノコ毒の一つであり、深刻な肝臓障害を引き起こす可能性があります。毒キノコと呼ばれるものも毒キノコです。

6. アーモンド

毒: シアン化物

有毒な部分：生のアーモンド

ほとんどの人はアーモンドをナッツだと思っていますが、実は種子であり、世界中の料理界で非常に人気があります。カシューナッツと同様に、アーモンドは何らかの加熱処理を施さなければ非常に有毒であり、毒性を取り除く主な方法は、シアン化物が豊富に含まれる苦いアーモンドです。多くの国では、毒素を取り除く処理を施されていないアーモンドの販売は違法です。

7. 赤唐辛子

毒: カプサイシン

有毒部位：赤唐辛子

おそらく、あなたは人生のある時点で唐辛子を食べたことがあるでしょう。それがとても辛いかどうかは関係ありません。そして、あなたが食べたすべての唐辛子にはカプサイシンと呼ばれる化学物質が含まれています。赤唐辛子の辛味の原因はカプサイシンです。

もちろん、赤唐辛子を1個食べる分には大した問題ではありませんが、食べ過ぎると命に関わることもあります。この化学物質は非常に強力なので、塗装剥離剤として、さらには警察の催涙スプレーとしても使われています。

8. カシューナッツ

毒：ウルシオール

有毒な部分：生のカシューナッツ

お店で「生のカシューナッツ」を買うときは、蒸したもので完全に生ではないものを買うようにしてください。それは、生のカシューナッツにはウルシオールが含まれているからです。ウルシオールはツタウルシに含まれる毒性化学物質と同じもので、体内でツタウルシやウルシノキにさらされた場合と同じ反応を引き起こす可能性があります。

ウルシオールを大量に摂取すると致命的となる可能性があります。カシューナッツ中毒の症例は比較的まれですが、殻をむく作業者は密接な接触により副作用のリスクにさらされることがあります。