揚げたベビーキャベツ

近年、ベビーキャベツは食卓に頻繁に登場し、人々の支持を集めています。 「集中こそが本質」ということわざにあるように、ベビーキャベツはこの点を証明しています。絶妙な姿は、本来のキャベツよりも見栄えがします。白菜よりも甘い味がします。また、ベビーキャベツはサイズが小さいため、保存も簡単です。ベビーキャベツの調理方法はたくさんあります。今日はオイルを使ったベビーキャベツをご紹介します。

「キャベツよりまずい野菜はない」という古いことわざがあります。この文章から、キャベツが人々の心の中で重要な位置を占めていることが分かります。ベビーキャベツはサイズが小さいですが、栄養価は普通のキャベツよりも高いので、定期的に食べることで体に必要な「栄養素」を補給することができます。

材料: ベビーキャベツ、ネギ、新鮮な赤唐辛子、醤油、植物油、精製塩

1. ベビーキャベツを洗い、真ん中で割って、均等な長さの細切りにします。ネギと新鮮な赤ピーマンを洗い、千切りにします。

2. 鍋に水を入れて沸騰させ、塩少々と植物油を数滴加えます。次にベビーキャベツを沸騰したお湯に入れて湯通しし、取り出して水気を切ってお皿に盛り、その上にネギと赤唐辛子の千切りを乗せ、適量の醤油を注ぎます。

3. 鍋に適量の植物油を入れて熱し、湯がいたベビーキャベツに油を注ぎます。次に、皿からビンダ（醤油）を鍋に注ぎ、ソースを沸騰させてベビーキャベツに均等に注ぎます。

ベビーキャベツは見た目は白菜と同じですが、大きさは白菜の4分の1から5分の1程度で、白菜の「擬似ミニチュア版」のようなものです。小さくてかわいらしく、シャキシャキして柔らかい見た目からベビーキャベツと呼ばれています。

ベビーキャベツの食べ方はいろいろありますが、最も一般的なのは油をかけて食べることです。みじん切りにしたネギを油鍋に入れて香りが出るまで炒め、風味豊かな醤油を加えます。こだわりたい場合は、干しエビを油鍋に加えてもよいでしょう。ネギ油は新鮮で香りがよく、おいしくなります。薄く切ったシャキシャキして柔らかいベビーキャベツに、揚げたネギ油をかけると、新鮮で香りがよく、シャキシャキとした食感になります。

ベビーキャベツを定期的に摂取すると、解毒、美容、胃の栄養補給などの健康増進効果があります。最近、どれだけ寝てもエネルギーが湧かないと感じる人が増えています。それは体内にカリウムが不足しているからです。そんな時はベビーキャベツを食べるといいでしょう。ベビーキャベツには100グラムあたり287mgのカリウムが豊富に含まれており、カリウム不足による精神的疲労に非常に効果的です。さらに、ベビーキャベツには妊婦に役立つ葉酸が豊富に含まれているため、妊娠中の母親もベビーキャベツをもっと食べることができるという特別な注意点もあります。