スパイシーキャベツの作り方

人々の生活水準が向上するにつれて、肉や魚が食卓によく登場するようになりました。しかし、頻繁に肉や魚を食べると飽きてしまいます。そのため、時々ベジタリアン料理の前菜を食べることは非常に良いことです。今日ここでお話ししたいのは、とても人気のある前菜です。その名前は何でしょうか？お分かりの方もいるかもしれません。そうです、この料理はスパイシーキャベツです。

キムチの調理法は1つではありません。市販のキムチソースを使うのが簡単ですが、自分で作ったキムチ調味料で漬けたキムチを食べるのが好きな人もたくさんいます。では、おいしいキムチの作り方は？具体的な作り方を以下に紹介します。

材料

白菜 1個（小）

賦形剤

ニンニク 1 個、ネギ 1 本、古い生姜半分、チリパウダー 70 グラム、塩 50 グラム、白砂糖 30 グラム、ニンジン半分、リンゴ半分、梨半分、チャイブ少々

スパイシーキャベツを作る手順：

1. キャベツ全体を洗い、塩（30グラム）を用意します。

2. キャベツの根元から5～10cmほどを切り取り、手で2つのクローブに分けます。

3. 同じ方法で、キャベツの半分を2つのクローブに分けます。

4. 小さな花びらを4枚用意します。

5. キャベツの葉に塩を均等にふり、乾燥した油の入っていない容器に入れます。

6. キャベツが柔らかくなるまで8～10時間漬け込み、浸み出した水を捨て、余分な塩を振り落とし、キッチンペーパーで余分な水を吸い取ります。

7. にんじんの皮をむいて千切りにし、リンゴと梨の皮をむいて小さく切り、ボウルに入れます。

8. ニンニクプレスを使って生姜とニンニクを潰し、ボウルに加えます。

9. チャイブを細かく切り、ネギを刻んで鍋に加えます。

10. チリパウダー、砂糖、残りの塩を加えます。

11. よくかき混ぜて30分ほど放置します。

12. ソース状になるまで再度かき混ぜ、置いておきます。

13. 水気を切ったキャベツを並べ、それぞれの部分にソースを塗ります。

14. 各部分に均等に塗布します。

15. キャベツの1/4を底から巻き上げ、保存容器に入れます。

上記の手順に従って、このおいしいスパイシーキャベツを作りましょう。また、漬けたキムチは密封して保存しておけば、1週間ほどで食べられるようになります。キムチ好きなら、自分でも漬けてみるのもいいでしょう。さっそく行動して、一緒においしい料理を作りましょう。