もち米団子の作り方

湯圓は中国の伝統的な珍味です。湯圓は伝統的な祭りでよく食べられます。湯圓の意味もとても美しく、再会を意味します。昔は、ほとんどの人が寒い冬に湯圓を食べていましたが、今ではその時期に縛られていません。日常生活では、たまに湯圓を買って食べたり、時間のある人は家で作ったりします。湯圓は厳密にはもち米団子と呼ばれます。

名前の通り、もち米で作った団子です。柔らかくて、炊くと歯ごたえがあります。おやつとして食べる人も多いようです。では、もち米団子はどのように作られるのでしょうか？一緒に学んでいきましょう。

材料

材料：もち米粉75g、米粉75g、水130cc、細い竹串6本

ソースの材料: 水160cc、片栗粉25g、砂糖35g、醤油30cc

練習する

1. もち米団子の材料を混ぜて、柔らかくなるまでこね、6等分します。

2. 24等分します。

3. ボール状に丸めます。

4. 鍋に水を入れて沸騰させ、もち米の団子を加えて浮き上がるまで煮込み、さらに2分ほど煮て鍋から取り出し、氷水に浸します。

5. 完全に冷めたら取り出して置いておきます。

6. 竹串を使って、小さな団子を4つ、合計6本刺します。お皿に置いて脇に置いておきます。

ジュース法：

1. 鍋に材料をすべて入れて、よく混ぜ、弱火で粘りが出るまで加熱します。

2. 餃子の上に注ぎます。

方法2

1. 大きめの容器にすべての材料を入れ、まず90グラムの水を加えてかき混ぜます。

2. 小麦粉の吸水具合に応じて、残りのぬるま湯を適宜加え、なめらかな生地になるまでこねます。

3. 少量を取り、人差し指と同じくらいの太さの細長い帯状にこすります。こする時の強さに注意してください。軽くこすりすぎると盛り上がらず、強くこすりすぎると折れてしまいます。折れても問題ありません。こすり続けても大丈夫です。

4. ナイフで細かく切り、軽くこすって丸い形にします。

5. 鍋に水を入れ、沸騰したら餃子を入れます。

6. 中火で水を沸騰させます。団子が浮き上がってきたら、さらに3～5分ほど煮ます。味見をします。コーンスターチの匂いがしなければ、完成です。

7. 取り出した後、お好みに合わせてもち米やキンモクセイを加えたり、小豆のスープを加えたり、角切りのフルーツを加えたりします。

人によって好みは異なりますが、甘いものが好きな人はもち米団子に砂糖を入れ、塩辛いものが好きな人は塩を少し入れます。どちらのもち米団子もとても美味しいです。しかし、もち米で作られているため、一度に食べすぎると消化不良を起こしやすくなります。特に消化不良の人は少量を食べるようにしてください。