ほうれん草パンケーキの作り方

ほうれん草は私たちにとって一般的な野菜です。ほうれん草にはビタミン、特にビタミンCが豊富に含まれています。ほうれん草の起源はペルシャです。我が国ではほうれん草の歴史は2000年近くあり、消費の歴史も長いです。長い年月の間に、人々はほうれん草を食べるための無数の方法を発明してきましたが、ほうれん草を食べる方法の1つはほうれん草ケーキを作ることです。

名前の通り、ほうれん草パンケーキはほうれん草で作ったパンケーキです。ほうれん草パンケーキと他のパンケーキの最大の違いは見た目です。ほうれん草パンケーキは色が鮮やかでビタミンが豊富です。では、ほうれん草パンケーキはどのように作るのでしょうか？

材料

材料: 小麦粉 250g ほうれん草 50g

材料: ベーキングパウダー 5g

製造工程

1. ほうれん草を洗い、沸騰したお湯で茹でます。

2. フードプロセッサーを使ってほうれん草を絞り、ほうれん草ジュースを作ります。

3. ほうれん草ジュースを電子レンジで弱火で10秒加熱し、ベーキングパウダーを溶かします。小麦粉を加えて滑らかな生地になるまでこねます。ラップか湿らせた布で覆い、暖かい場所に置いて約1.5時間発酵させます。生地が発酵前の2倍の大きさになったら出来上がりです。

4. 発酵した生地を、軽く小麦粉をまぶしたまな板の上に置き、中の空気を抜くようによくこねて、丸く伸ばします。

5. 型を使って生地をコテージの形に押し固め、二次発酵のためにさらに20分間放置します。

6. フライパンに入れて両面がきつね色になるまで揚げます。

ヒント

1. ほうれん草にはシュウ酸が含まれており、特に丸葉のほうれん草には多く含まれています。食べた後、体内のカルシウムの吸収に影響を及ぼします。そのため、ほうれん草を食べるときは、まず沸騰したお湯でゆでて、シュウ酸の80%を除去してください。

2. ほうれん草をジュースにした後、栄養素が失われないように、濾さずにジュースにしましたが、味に影響はなかったと個人的には感じています。

上記ではほうれん草とは何かを紹介しました。ほうれん草は一般的な野菜の1つであることはご存じのとおりです。ほうれん草はさまざまな方法で調理できます。最も一般的なのは、冷菜にすることです。ほうれん草は、美味しくて美しいほうれん草ケーキにもできます。ほうれん草ケーキの作り方も上記で紹介しました。これを参考にして、自宅でほうれん草ケーキを作ってみてください。