干しアワビスープの作り方

アワビは栄養価の高い食材であり、価格も比較的高いことは誰もが知っています。そのため、購入したアワビを無駄にしないように、生活の中でアワビを乾燥させる方法についてある程度理解しておく必要があります。一般的に、私たちが日常的に購入する干しアワビは、チキンスープや高麗人参とクコの実のアワビスープなどの料理を作る前に浸す必要があります。それでは、作り方を学びましょう。

材料：赤身鶏1羽、テンダーロイン1枚、アワビ6個、金華ハム2枚、キノコ8個、ホタテ2〜3個、クコの実1つかみ、塩と日本酒適量。

練習する：

1. 鶏肉と赤身の肉を洗い、湯がいて血を抜き、取り出します。干し椎茸とクコの実も洗います。

2. 鍋の水を強火で沸騰させ、鶏肉、赤身肉、アワビ、金華ハムのスライス、ホタテ貝、キノコ、クコの実を鍋に加えます。

3. 蓋をして強火で沸騰させ、弱火で3時間煮込みます。（沸騰に3時間、煮込みに4時間）。

4. 最後に塩とワインを加えて味を調えます。

ヒント: 大きなアワビを丸ごと使う場合は、ベースとして白菜を少し茹で、キノコを半分に切り、アワビを薄切りにし、少量の油とニンニクのみじん切りでソテーし、オイスターソースを加えて炒め、炒めます。フライパンから取り出し、白菜の上に乗せてお皿に盛り付けます。アワビ1個で2つの味を楽しめます!

高麗人参とクコの実の干しアワビスープ

冬は滋養強壮食品を摂るのが良いでしょう。このとき、滋養強壮の漢方薬を選んでスープを作ると、体を強くするのに良い効果があります。このスープには肺を養い、皮膚を養い、陽を強くする効果があり、冬の健康管理に最適です。

材料: 新鮮な大連アワビ 6 個、豚肉の赤身 500g、アメリカ人参のスライス 15g、クコの実 10g、古い生姜のスライス 2 枚。

練習する：

1. アワビを殺し、内臓を取り除き、アワビの殻をきれいにします。

2. 豚肉を細かく切り、沸騰したお湯で茹でてきれいに洗います。アメリカニンジンとクコの実を洗って置いておきます。

3. 土鍋に1500mlの冷水を入れて沸騰させ、アワビ、アワビの殻、豚肉、アメリカ人参のスライス、生姜のスライスを加えます。

4. 強火で沸騰したら弱火にして2時間煮込み、クコの実を加えてさらに10分煮ます。食べる前に塩で味を調えてください。ヒント: ビタミン B1 の損失を防ぐために、蒸留水を使用してスープを調理します。これにより、十分なビタミン B1 が補酵素の形で利用でき、スープ内のさまざまな成分の吸収と代謝が促進され、神経系が保護されます。同時に、蒸留水は塩素、不純物、重金属を除去し、スープの味をより甘く美味しくします。

記事中の干しアワビスープの作り方の紹介ですが、干しアワビの作り方は皆さんご存知だと思います。干しアワビのスープを作るかどうかは、一般的に、人々がどんな食べ物を好むかによって決まります。腎臓に栄養を与えたいなら、干しアワビのチキンスープや高麗人参とクコの実のアワビスープを試してみることをお勧めします。