骨スープの栄養成分

骨スープは、よく作られるスープです。作り方が簡単で栄養が豊富です。主な材料は動物の骨です。ほとんどの人は豚の骨を使います。そのため、最も一般的なスープは豚骨スープです。通常、家に病人や虚弱者がいる場合は、豚骨スープを作って飲みます。豚骨スープは栄養が豊富で、飲むと体に滋養効果をもたらすことが多いからです。

牛や羊のすね骨を使ってすね骨スープを作る人もいますが、比較すると価格が高く、豚のすね骨ほど簡単に購入できないため、豚のすね骨が最も一般的です。では、すね骨スープにはどのような栄養があるのでしょうか。今日はそれについてお話ししましょう。

骨とは、牛、羊、豚などの動物の脚の骨を指します。骨には骨髄が豊富に含まれており、栄養価が非常に高いです。骨には、タンパク質、脂肪、ビタミンのほか、リン酸カルシウム、コラーゲン、オステオポンチンも多量に含まれています。

骨スープは抗老化作用があります。これは、人間の骨の最も重要な部分が骨髄であり、血液中の赤血球と白血球が骨髄で形成されるためです。年齢の増加と体の老化に伴い、骨髄の赤血球と白血球を生成する機能は徐々に低下し、骨髄機能が低下し、体の代謝能力に直接影響します。骨スープに含まれるコラーゲンは、体の血球を生成する能力を高めることができます。したがって、中高年の場合、コンディショニングのために骨スープを飲むと、骨の老化を遅らせることができます。同様に、骨スープは若者の骨の成長にも有益です。

スティックボーンの作り方

スープを煮込む前に、まずきれいに洗った骨を砕き、冷水に入れ、一度に十分な量の冷水を加え、ゆっくりと加熱します。水が沸騰したら、酢を適量加えることができます。酢は骨に含まれるリンとカルシウムをスープに溶かすことができるからです。同時に、塩をあまり早く加えないでください。塩は肉の水分を早くなくし、タンパク質の凝固を促進し、スープの美味しさに影響を与えるからです。また、専門家は圧力鍋を推奨しています。圧力鍋でスープを沸騰させる時間は長すぎず、スープのビタミンなどの栄養素の損失も大きくなく、骨髄に含まれる微量元素も人間に吸収されやすいからです。

以上が骨スープの栄養について紹介しました。これを読めば、骨スープにはこんなに多くの栄養が含まれていることがお分かりいただけると思います。日常生活で骨スープを飲むことは、体に良い効果をもたらすでしょう。