骨付きレンコンスープ

豚骨レンコンスープについて言えば、ほとんどの人は知らないかもしれません。なぜなら、ほとんどの人は実生活でこの料理を食べることはほとんどないからです。それは主に、レンコンを料理に使う人が少ないため、レンコンは料理に使えないと思っている人が多いからです。実際、これは真実ではありません。レンコンは実は多くの人にとって馴染み深いものです。特に夏場は日常生活でよく見かけるからです。

厳密に言えば、骨付きレンコンスープは家庭料理であるはずです。しかし、レンコンの影響で、骨付きレンコンスープを知らない人が多く、実際に骨付きレンコンスープを作れる人は少なく、頻繁に料理をする人でも理解していないのです。それでは、骨付きレンコンスープの作り方についてお話ししましょう。

材料: レンコン、テンダーロイン、イチジク、南部アーモンド、骨

調理方法

1. テンダーロインとリブを水に入れて色が変わるまで茹で、取り出してきれいな水で洗います。電気圧力鍋に入れ、レンコン、イチジク、南部アーモンドを加え、スープの設定を調整し、調理後に塩を加えて味を整えます。

2. キャセロールを使用する場合は、2時間調理します。

一般的には豚の子牛の骨、牛、羊、豚などの脚の骨を指します。骨髄は非常に栄養価が高く豊富です。

レンコンは、蓮根とも呼ばれ、スイレン科の根茎です。食用または薬用として使用されます。レンコンはインド原産で、後に中国に伝わりました。現在、中国では江蘇省、浙江省、湖北省、山東省、河南省、河北省などの地域で栽培されています。

レンコンにはビタミン C (100 グラムあたり 40 ～ 50 mg) が豊富に含まれており、ポリフェノール化合物やペルオキシダーゼも含まれているため、人体のあらゆる「ゴミ」を一掃することができます。レンコンには比較的豊富な良質のタンパク質（約2％）が含まれており、そのアミノ酸組成は人体の必要量に近く、高い生物学的価値を持っています。また、レンコンには食物繊維（約2％）が豊富に含まれており、カルシウムとリンの含有量も高い（カルシウム89mg、リン285mg）。

レンコンには鉄分が豊富に含まれており、定期的に食べると鉄欠乏性貧血を予防できます。ビタミンCと食物繊維が豊富で、肝臓病、便秘、糖尿病などの衰弱性疾患に効果があります。含まれるタンニンには血管を収縮させて出血を止める作用があり、うっ血、吐血、鼻血、血尿、血便、産後女性、血友病患者などに最適です。夏の暑さを和らげ、熱を払う効果があり、夏バテ対策に最適な食べ物です。

したがって、上記の紹介を通じて、骨付きレンコンスープの作り方だけでなく、主にレンコンによる骨付きレンコンスープの栄養価も知ることができました。レンコンにはプロテインC、カルシウム、リンなどが豊富に含まれています。また、レンコンは肝臓病、便秘、貧血の治療に良い効果があるので、将来的にはレンコンスープを頻繁に作って食べることをお勧めします。