ロックキャンディーは何でできていますか？

氷砂糖は調味料の一種で、甘いものを好む人によく使われます。氷砂糖を加えるとスープが甘くなるため、通常はスープを作るときに使われます。氷砂糖を使った市販の食品の中で最も一般的に消費されているのは、栄養価が高く、食べる人の肺を潤すことができる氷砂糖雪梨です。咳止めにもなります。したがって、氷砂糖の効能をより一層享受したいのであれば、まず氷砂糖がどのように形成されるか、つまりどのように作られるかを理解する必要があります。

食品の性質や特徴を正しく理解することで初めて、食品を快適に利用できるようになります。重要なのは、原材料がどのように作られているかを理解することです。そうすることでのみ、原材料に含まれる栄養価や、製造工程で加えられる原材料が最終製品の栄養価にどのような変化をもたらすかを明確に理解できるからです。ではロックキャンディーは何から作られているのでしょうか?

氷砂糖はグラニュー糖が結晶化したものです。天然の氷砂糖の色は、白、わずかに黄色、薄い灰色などです。また、主に輸出用に食用色素を添加した、緑、青、オレンジ、わずかに赤、濃い赤など、さまざまな色の氷砂糖が市場に出回っています。結晶が氷のように見えることから、氷砂糖と呼ばれています。 「氷粒」とも呼ばれる。

結晶化方法：鍋から砂糖液を皿に注ぎ、土穴の上に置き、清潔な布団で覆います。当日は皿の温度を約90℃に保ち、7日目まで毎日10℃ずつ下げます。温度が十分高くない場合は、火を加えてピットの温度を上げることができます。一般的に、砂糖液は結晶化の過程で寒さを恐れますが、熱を恐れることはありません。

健康ロックキャンディ製造

健康に良い新しいタイプの氷砂糖が中国国内市場に登場している。つまり、多結晶氷砂糖の製造工程では、氷砂糖の健康効果を高めるために、いくつかの補助材料（梨ジュース、菊ジュースなど）が添加されます。健康氷砂糖の製造工程は、通常の多結晶氷砂糖（古い氷砂糖）の製造工程とは少し異なり、主に製造工程で従来の水の代わりに補助材料のジュースまたは沸騰した水を使用することに反映されています。例えば、普通の水の代わりに梨の果汁を搾り、白砂糖と一緒に再度煮詰めて結晶化させて梨果汁氷砂糖を製造したり、普通の水の代わりに高濃度菊花煮水を使用し、白砂糖と一緒に再度煮詰めて結晶化させて菊花氷砂糖を製造したりします。しかし、製造工程において、一定量の梨果汁や菊果汁が存在するため、結晶化が遅くなったり、結晶化が不可能になったりすることが多いため、天然の補助剤を添加する必要があります。中国ではこの生産工程を習得している企業はわずか数社です。

氷砂糖は一般的にグラニュー糖から作られています。栄養価を高めるために、通常は梨ジュースと菊を加えます。これら2つの食品には火を減らす効果があることがわかっているので、氷砂糖を食べることにもそのような利点があります。ほとんどの人が食べることができますが、健康に役立つ可能性があるため、適度に食べる必要があります。