ズッキーニのソテーとソース

ズッキーニは我が国で広く栽培されています。ズッキーニには、落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、腫れを抑えて結節を分散させ、熱を取り除き利尿を促進し、肺に潤いを与えて咳を和らげる効果があります。ズッキーニにはビタミンCやブドウ糖、特にカルシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。脂肪はほとんど含まれておらず、ナトリウムも非常に少ないです。さらに、シトルリン、アデニン、アスパラギン酸、さまざまなミネラル微量元素などの物質も含まれています。

ズッキーニは糖尿病、肝臓病、腎臓病の患者に最適です。肺疾患の患者は砂糖をまぶしたズッキーニを多く食べるのが最善です。必ず注意してズッキーニを生で食べないようにしてください。また、脾臓や胃が弱い人は食べ過ぎないようにしてください。野菜を高温で炒めると発がん性物質が放出されます。ズッキーニの炒め物は発がん性が最も高い食品です。ズッキーニ、ニンニク、タマネギなどの野菜は、高温で揚げると発がん性の可能性があるアクリルアミドを生成します。

それでは、ソースをかけた揚げズッキーニの作り方をご紹介します。まず、さまざまな材料を準備する必要がありますが、主な材料はズッキーニです。必要な補助材料は、干しエビとクコの実です。さらに、調味料として、塩、料理酒、甜麺醤、水澱粉、スープ、チキンエッセンス、コショウ、タマネギ、ショウガも適量必要です。具体的な作り方は、まずズッキーニを洗い、両端を切り落とし、2つに分け、スライスに切ります。

切った後は置いておきます。次に、玉ねぎと生姜を洗い、それぞれ玉ねぎのみじん切りと生姜みじん切りにします。鍋に適量の油を入れ、油の温度が40％になるまで加熱します。鍋に新鮮なネギ、みじん切りの生姜、干しエビを加えて炒めます。次に、鍋に適量の甘い麺ソースを加えて一緒に炒めます。均一に炒めたら、適量のスープを注ぎ、料理酒を順番に加えます。

砂糖、コショウ、チキンエッセンス、塩を加え、最後に刻んだズッキーニのスライスと生姜を加えます。すべての材料を均一に混ぜ、約 10 分間調理します。ズッキーニが調理されたら、少量のクコの実、少量の澱粉を加え、強火にして炒めます。すべての材料が均一に炒められたら、火を止めてお召し上がりください。調理時に注意すべきことの一つは、栄養素の損失を避けるためにズッキーニを加熱しすぎないことです。