自家製チキンドラムスティック

鶏もも肉は家禽類の鶏の脚であり、非常に高い栄養価を持っていることは誰もが知っているはずです。私たちは日常生活の中で鶏もも肉を食べる機会がたくさんありますが、鶏もも肉の一般的な調理方法は何でしょうか？これは私たちが普段食べている鶏もも肉を見ればわかるので、多くの人がこれについて非常に明確に知っています。私たちが普段食べている鶏もも肉は、煮込んだり、揚げたりするのが一般的です。これらは鶏もも肉を調理する一般的な方法です。

実際、何年も前までは、中国人はフライドチキンレッグを食べることはほとんどなかったが、西洋のファストフード店の台頭により、近年では中国人はフライドチキンレッグのこの食べ方を一般的に受け入れている。中国人が鶏もも肉を調理する最も一般的な方法は、ブラウンソースで煮込むことです。これは誰もが知っているはずです。鶏もも肉を調理する一般的な方法をいくつか紹介します。

鶏もも肉の煮込み

材料

鶏肉、醤油、砂糖、玉ねぎ、生姜、コショウ、アニス

練習する

1.水を作り、鶏肉（足と手羽は同じ）を入れます。

2. 別の鍋に火をつけて油を入れ、水より大きめの鶏肉を入れて炒め、醤油と砂糖を加えて鶏肉に色がつくまで炒め続けます。

3. この時、一度に十分な量の水を加え、玉ねぎ、生姜、コショウ、スターアニスを入れて鍋に蓋をして放置します。しばらくしてから確認し、水が乾いたら鶏肉は完成です。

クリスピーチキンレッグ

クリスピーチキンレッグの特徴：黄金色、外側は香ばしく、内側はカリカリ。

材料

材料: 鶏もも肉 600g

調味料：生姜15g、ネギ15g、コショウ15g、日本酒25g、塩30g、コショウ塩10g、植物油50g

練習する

1. 鶏もも肉を洗い、胡椒、生姜のスライス、ネギの束、紹興酒、塩と一緒にしばらくマリネします。

2. マリネした鶏もも肉を約 15 分間蒸し、玉ねぎ、生姜、コショウを取り除きます。

3. 中華鍋を火にかけ、油を注ぎ、70%～80%の熱さになるまで熱します。鶏もも肉を入れ、黄金色になるまで揚げます。フライパンから取り出し、皿にのせて、塩胡椒をふりかけます。

ヒント

この料理に使われる鶏もも肉は若鶏のもも肉で、揚げられているので、約 1000 グラムの植物油が必要です。

フライドチキンドラムスティック

材料

鶏もも肉 2 本、片栗粉 大さじ 2、卵 1 個、パン粉適量、塩、料理酒、クミンパウダー、小麦粉 大さじ 5

練習する

1. 鶏もも肉を洗って水を切り、ナイフで数回切り込みを入れ、ボウルに入れ、塩、料理酒、クミンパウダーを加えて2時間マリネします。

2. 大きめのボウルに少量の塩、小麦粉、澱粉を入れてよく混ぜます。適量の水を加えてペースト状にします。次に卵を加えてよくかき混ぜて卵生地を作ります。

3. マリネした鶏もも肉を卵液に均等に浸し、パン粉をまぶします。

4. フライパンに油をたっぷり入れて熱します。鶏もも肉を加え、中火～弱火で表面が黄金色にカリカリになるまで揚げます。フライパンから取り出して油を切ります。

鶏もも肉を調理するこれらの 3 つの方法は、現代社会で非常に人気があり、家庭で鶏もも肉を調理する一般的な 3 つの方法でもあります。これら 3 つの方法の詳細な手順を知っておくと、自分の好みに応じて学習する方法を選択できます。将来的には、自分でおいしい鶏もも肉を作ることができます。これは多くの親にとって喜ばしいこととなるはずです。