蒸しパンの作り方

蒸しパンはお腹を満たす最高の食べ物であり、粗い穀物の一種でもあります。実際、私たちは生活の中で蒸しパンをよく食べます。蒸しパンは最も比較的安価で手頃な価格のおかずですが、自宅で作ることができれば、非常に有益なものでもあります。それでは、蒸しパンの作り方と、製造プロセス中に注意する必要があるいくつかの問題を見てみましょう。

実は、蒸しパンは普通の食べ物ですが、栄養価や健康価値も高く、胃に栄養を与え、膨満感を和らげるのに役立ちます。特に消化不良や胃酸過多の人は、蒸しパンをたくさん食べると、これらの問題を効果的に解決できます。

A: 高グルテン小麦粉500g、水260g、イースト5g、白砂糖20g

B: 高グルテン小麦粉 50g（発酵後に追加）

練習する：

1. パン焼き機に材料Aをすべて入れ、生地ボタンを押して20分間生地をこねます。

2. 生地をこねた後、機械を止めて5〜10分間生地を休ませます。

3. 生地発酵ボタンを再度オンにすると、パンマシンは 1 時間 30 分間動作します。停止した後は気にしないでください。生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。この段階で、パン焼き機の蓋を閉めてください。

4. 手で引っ張って開けてみると、中に蜂の巣組織が見え、発酵していることがわかります。

5. 大さじ 2 杯の乾燥小麦粉 (約 50 グラム) を加え、生地ボタンを開始し続けます。生地を 20 分間こねて、乾燥小麦粉が生地に完全に混ざるようにします。

6. 生地をもう一度こねてなめらかな生地にします。機械を止めた後、しばらく生地を発酵させます。約10分で取り出して形を整えることができます。

7. 生地を量り、いくつかの小さな部分に分けます。手で一つずつこねて、生地の中の気泡をすべて取り除きます。

8.よくこねて丸め、オーブンに入れて2次発酵させます。オーブンの発酵機能をオンにし、温度を40度まで上げ、電源を切ります。その後、生地をゆっくりと膨らませます。時間は約1時間です。