鶏レバーは食べられますか？

鶏レバーは私たちの生活の中で非常に一般的な食材です。鶏レバーに関して言えば、おそらく私たちがもっとよく目にするのは鶏の内臓、つまり鶏レバーと鶏腎臓が一緒になったものです。鶏レバーは食べられるのかと疑問に思う人もいるでしょう。実は鶏レバーは様々な栄養素を含む内臓物であり、人体の栄養補給に非常に役立ちます。しかし、コレステロール値が高い人は食べるべきではありません。

鶏レバーには比較的多くのタンパク質が含まれており、栄養補給に適した食材です。比較的一般的な食材なので、調理法もいろいろあります。最も一般的なのは炒め物で、鶏レバーの風味を引き立てます。

エンドウ豆の芽と鶏レバーのスープ

材料

材料：柔らかいもやし150グラム、鶏レバー50グラム、生姜10グラム、料理酒、塩、MSG、ごま油、コショウ、チキンブロス適量。

練習する

1. 鶏レバーを洗って薄く切り、料理酒と適量の水を加えて2分ほど浸し、沸騰したお湯で茹でて取り出し、水を切ります。

2. もやしを洗ってきれいにし、切り分けます。生姜の皮をむいて洗い、細かく切ります。

3. きれいな鍋を火にかけ、チキンスープを注ぎ、少し沸騰したら、鶏レバー、もやし、みじん切りにした生姜を加えます。料理酒と塩を加えて沸騰させます。MSGとコショウの粉を加え、ごま油を回しかけます。

効果

このスープにはタンパク質、カルシウム、リン、鉄、複数のビタミンが含まれており、陰血を養い、肝臓を養い、視力を改善する効果があります。

鶏レバーとヘチマの炒め物

材料

ヘチマ 200g 鶏レバー 200g ニンジン 50g 生姜 1かけら 片栗粉 少々 食用油 25g ごま油 小さじ1 料理酒 小さじ1 コショウ 少々 塩 小さじ1 砂糖 小さじ1 MSG 小さじ0.5

練習する

1. ヘチマを洗って皮をむき、種を取り除いてスライスします。鶏レバーを洗ってスライスします。ニンジンを洗ってスライスします。ショウガを洗って皮をむいてスライスします。

2. 鶏レバーを少量の塩、料理酒、水、澱粉で 5 分間マリネします。鶏レバーを沸騰したお湯に入れ、80% 火が通るまで茹でてから取り出し、水を切ります。

3. 鍋に油を入れて熱し、生姜、ヘチマ、ニンジンのスライスを加えてしばらく炒めます。鶏レバー、コショウ、塩、砂糖、MSGを加えてよく炒めます。水で溶いた澱粉でとろみをつけ、ごま油をかけて鍋から取り出してお召し上がりください。

知らせ

軽くて香りがよく、美味しいです。鶏レバーは必ずよく洗ってください。そうしないと苦味が出て、料理の味に影響します。

上記は、鶏レバーは食べられるかどうかという疑問について、皆様に説明したものです。これをお読みいただければ、鶏レバーについてより深く理解していただけると思います。同時に、鶏レバーの調理方法も学べるので、自宅で鶏レバーの味を試すこともできます。実は、調理方法を変えることも味覚にとって一種の楽しみなのです。