煮ザリガニ

人々は昔から海産物を非常に好んでおり、奥地の多くの人々は海産物を食べることを夢見ています。もちろん、それは味が美味しく、栄養価が非常に高いためです。そのため、人々は海産物の調理に特別な好みを持っており、あらゆる面で人々の感覚を魅了する斬新な方法が多くあります。

ロブスターは昔から高級な海産物として珍重されてきました。当然、大きなロブスターは多くの人には手が出ません。しかし、ザリガニは人々の生活に身近な存在です。屋台でも小さな店でも、ザリガニの煮込み料理は最も一般的な調理法です。

材料: ザリガニ 1000g、塩、コショウ、油、醤油、料理酒、バルサミコ酢、砂糖、生姜スライス、乾燥赤唐辛子、スターアニス、エシャロット

煮ザリガニ

1. ザリガニはどのように見えますか?

2. 小さなブラシと塩を使ってザリガニをきれいにします。

3. フライパンを熱し、油を加え、胡椒、生姜のスライス、乾燥赤唐辛子、スターアニスを加え、香りが出るまで炒める。

4. 鍋にザリガニを入れ、適量の塩、料理酒、バルサミコ酢、砂糖（少々）、醤油を加えて3分ほど炒める。

5. 鍋に水を加えます。水位はエビの表面より低くならないようにしてください。強火で 15 ～ 20 分間煮込みます。煮ている間に 2 ～ 3 回かき混ぜます。

6. 鍋の蓋を開け、チキンストックとエシャロットを加え、10回ほど炒めて出来上がりです。スープを全部煮込まず、エビを浸すために少量のスープを残しておきます。

煮ザリガニの調理のヒント

お好みに合わせて生姜酢や辛いソースをつけてお召し上がりください。

ロブスターの煮込みレシピ:

材料: 新鮮なザリガニ3kg

材料: 乾燥赤唐辛子200g、青ネギ100g、ニンニク50g

製造工程：まず、購入したエビを洗い、大きな洗面器にきれいな水を入れ、手でエビの尾をつかみ、ブラシを使ってエビの腹部と頭をきれいにします。ハサミを使ってエビの頭を切り落とし、頭の中の泥をきれいにします。

エビの3つの尾の真ん中を手で持ち、内臓を引き出します。水で何度も洗い、透明な水が出たら沸騰したお湯に入れて5分間煮ます。取り出してきれいな水で洗い流します。調味料を用意します：唐辛子、赤唐辛子、ピーマン、ニンニク、ショウガ、みじん切りのネギ。

油が熱くなったら、コショウを追加します。辛いものが苦手な場合は、量を減らしてもかまいませんが、味は良くありません。コショウが焦げたら取り除きます。唐辛子、ニンニク、生姜を入れ、エビを強火で炒めます。香りが出たら、塩、調味料、みじん切りのネギ、ピーマンを加え、炒め続けます。エビが真っ赤になって乾いたら、塩、スターアニス、アモムムビロサム、ツァオコを加え、エビがかぶるくらいの熱湯を加え、強火で10分間煮込み、ネギ、ニンニク、砂糖、生姜、ピーマン、MSGを加えてさらに10分間煮込み、火から下ろしてお召し上がりください。

煮込んだザリガニは、ワインとよく合う料理です。一般大衆の消費レベルに合致し、人々に深く愛されています。作り方を学べば、自分でも作ることができます。結局のところ、魚介類は新鮮であればあるほど良いです。自分で作ったり買ったりしたロブスターは、味も安心で美味しいです。そのため、可能であれば、家で食べたり飲んだりした方が良いです。家で食べるものが一番清潔だからです。