新鮮なシダの保存方法

ワラビは北東部に生育する山菜なので、私たちのほとんどにとって、日常生活でワラビを食べることはほとんどありません。春はシダの成長がとても良く、その時期になると多くの友人がシダを摘んで食べます。しかし、シダを摘みすぎると、食べられずにすぐに腐ってしまいます。そのため、シダの栄養価を保ち、野菜を無駄にしないように、新鮮なシダを保存する方法を知っておく必要があります。

日常生活では、シダ類を漬けたり、生で食べたり、乾燥させたりして保存するのが一般的です。シダ類を保存するには、お好みの保存方法を選ぶことができます。実際、ワラビを保存する最も一般的な方法は、味が良いので漬けることです。

新鮮なシダの保存方法

中国食品ネットワークケータリングネットワークは、夏の暑い気候のため野菜の保存が容易ではないため、一度に購入する野菜の量を少なくすることを推奨していることを皆様にお知らせします。一般的に、このような緑の葉野菜は保存が容易ではありません。ワラビを保存するには、次のようにします。

1. 新鮮なワラビを水に浸しますが、1日おきに水を交換することを忘れないでください。必要に応じて、ワラビを乾燥させて温水に浸すこともできます。

2. ワラビの処理：鍋に1％の木灰水と対応するワラビを同時に入れ、強火で木灰水が泡立ち始めるまで燃やし、その後2〜4分間火を延長します。

3. 用意した木灰水を沸騰させ、対応するワラビを沸騰したお湯に入れて2〜3分茹でます。つまり、髪が切れずにカールするまでパーマをかけるのがベストです。ワラビを湯通しした後は、すぐにきれいな冷水（できれば流水）で洗い流してください。洗った後は、水切り容器に入れて水気を切り、天日干しするか置いておきます。

こうすれば、ワラビが腐ってしまう心配もなく、野菜の寿命も大幅に延びます。これらのヒントがお役に立てば幸いです。

ワラビの食べ方

チャイナフードネットワークは、ワラビの食べ方はたくさんあることを思い出させてくれます。揚げる、茹でる、炒める、塩漬けにするなど、どれも美味しいです。ワラビの加工方法は、一般的に次の 3 つがあります。

1. 新鮮なものを食べましょう。ワラビを摘んだら、沸騰したお湯で2～3分茹で、ワラビ単体または豚肉と一緒に炒めます。

2. 塩漬け。厚さが均一で、色が鮮やかで、柔らかくて柔らかいシダを選び、洗って乾かしてから瓶に入れ、適量の塩と千切りの生姜を加えてマリネしておけば、いつでも使用できます。

3. 乾燥。摘み取ったシダは軽く蒸し、広げて乾燥させ（または焼いて）、保管します。食べる時は、まず水に浸してから調理してください。

新鮮な野菜は保存が難しい。今日売られている野菜を今日食べなければ、明日には葉が黄色くなってしまうことは誰もが知っているので、生活の中でシダ類を買いすぎるのはよくない。シダをたくさん採りすぎた場合は、保存するには漬けるのが最適です。