夜に何を食べたらいいのか分からない？これらのサイドディッシュをお試しください

原材料：

ジャガイモ、コリアンダー、乾燥赤唐辛子、ネギ。

練習する：

1. ジャガイモの皮をむき、細切りにします。

2. でんぷんを洗い流し、きれいな水に浸します。

3. 鍋に水を入れて沸騰させ、沸騰したら千切りにしたジャガイモを茹でます。

4. じゃがいもの色が変わったら、すぐに水から取り出して水を切り、後で使用します。

5. 塩、砂糖、米酢、MSGを加えてよく混ぜ、みじん切りにしたネギとコリアンダーを散らします。

6. フライパンに油を入れ、みじん切りにした乾燥赤唐辛子を弱火で炒めます。

7. 千切りにしたジャガイモに油と唐辛子をかける

2. 農家の豆腐

原材料：

温かい豆腐、緑と赤のピーマン、ネギ、コリアンダー。

調味料:

塩、薄口醤油、MSG、ごま油。

練習する：

1. 緑と赤のピーマン、ネギ、コリアンダーを洗って水を切ります。

2. 温かい豆腐を切り分けて皿に置きます。

3. 緑と赤のピーマン、ネギ、コリアンダーを別々に刻みます。

4. みじん切りにした野菜に適量のごま油を加えてよく混ぜ、塩、薄口醤油、MSGを加えてよく混ぜます。

5. 切った熱い豆腐の上に、混ぜ合わせた刻んだ唐辛子とチャイブをスープと一緒に注ぎます。

3. 冷たい胡麻昆布サラダ

材料: 新鮮な昆布 1 枚、茹でたゴマ、ニンニク、コリアンダー、乾燥赤唐辛子。

原材料: 塩、砂糖、醤油、酢、MSG、コーン油。

練習する：

1. 新鮮な昆布を沸騰したお湯で茹でます。

2. 昆布の色が茶色から緑色に変わったら、すぐに取り出して冷水で洗い流します。

3. 昆布の表面の汚れを洗い流し、きれいな水に2時間浸します。途中で水を1回交換します。

4. 昆布を取り出し、水を切り、昆布細切りにする。

5. ニンニクを潰し、赤唐辛子を刻み、コリアンダーを刻んで後で使用する。

6. 赤唐辛子、みじん切りにしたニンニク、茹でたゴマに塩、砂糖、醤油、酢、MSGを加えてよく混ぜます。

7. コーン油を熱し、ジュースの入ったボウルに注ぎます。

8. 昆布の細切りにソースを注ぎます。

4. エビ皮付き大根の千切り

原材料：

大根、干しエビ、干し赤唐辛子、花椒、玉ねぎ、コリアンダー、ごま油。

練習する：

1. 干しエビをきれいな水で洗い、沸騰したお湯に 8 分間浸します。

2. 水から取り出し、フライパンで弱火でカリカリに香ばしくなるまで乾かし、冷まします。

3. 大根を洗って細切りにします。

4. 千切りした大根に適量の塩を混ぜ、5分間漬け込みます。

5. 赤ピーマン、エシャロット、コリアンダーを刻んで後で使用する。

6. 漬けた大根の水気を絞り、バルサミコ酢、砂糖、MSGを加えてよく混ぜます。

7. フライパンにごま油を熱し、花椒を加えて弱火で香りが出るまで炒めます。花椒を取り除き、乾燥した赤唐辛子の細切りを振りかけ、すぐに火を止めます。

8. 千切りした大根が熱いうちに油と赤唐辛子をかけ、みじん切りにしたネギとコリアンダーを散らしてよく混ぜます。

9. 冷ました干しエビを散らす。

5. 玉ねぎ、黒キクラゲ、豚バラ肉

原材料：

豚バラ肉（脂肪30%、赤身70%）、黒キクラゲ、玉ねぎ、コリアンダー。

練習する：

1. 黒キノコを冷水に30分ほど浸し、摘んできれいにし、細かく切ります。

2. 沸騰したお湯で2分間茹で、水から取り出して冷まします。

3.フライパンを熱し、薄く油をひき、豚バラ肉を加えて中火で炒めます。

4. 両面がきつね色になり、脂がなくなったら取り出して冷まします。

5. 後で使用するために、玉ねぎを細切りにし、コリアンダーを細切りにする。

6. 塩、砂糖、米酢、MSG、ごま油を冷たい沸騰したお湯で薄めてソースを作ります。

7. すべての材料を混ぜて、その混合物を上に注ぎます。

6. ジンジャーほうれん草タルト

材料: ほうれん草400g、生姜40g

調味料：ごま油大さじ1杯（15ml）、醤油大さじ1杯（15ml）、酢大さじ1.5杯（20ml）、チキンパウダー少々、塩少々

練習する：

1. 道具を使って生姜をすり込み、生姜ペーストを作ります。生姜をあらかじめ冷凍庫に入れておけば、すり込みやすくなります。

2.ほうれん草の根を取り除き、きれいに洗い、長さ5cmに切り、沸騰したお湯に少量の塩と油を加え、ほうれん草を沸騰したお湯に入れます。

3. しばらく湯通しした後、ほうれん草を取り出し、氷水にしばらく浸します。その後、取り出して水を切り、後で使用します。

4. ほうれん草から水を絞り、大きなボウルに入れます。

5. ほうれん草を生姜ペーストと調味料と混ぜ合わせます。混ぜ合わせたほうれん草をまっすぐな短いカップに入れ、しっかりと押し付けてから素早くひっくり返します。生姜ペースト、唐辛子、適量のゴマで飾ります。

7. ヘチマグルテン

材料: ヘチマ 1 枚、ピーナッツオイルとスープ各大さじ 1 杯、グルテン 250 グラム、マッシュルーム 3 個、玉ねぎとコリアンダー少々。

付属品：塩、コショウ、MSG、ごま油（適量）。

練習する：

1. ヘチマの皮をむいてスライスし、キノコを柔らかくなるまで浸してスライスします。

2. 大さじ1杯の油とみじん切りにしたエシャロットを加え、香りが出るまで炒めます。スライスしたヘチマ、スープ、マッシュルームのスライスを加え、火が通るまで煮込み、グルテンを加えてさっと炒めます。上記の調味料を加えてよくかき混ぜます。

8. ヘチマ入り目玉焼き

材料: ヘチマ 2 枚、卵 2 個、ニンニク 2 片 (みじん切り)、コショウのみじん切り 大さじ 1、チキンブロス 1/2 杯、塩少々、油

練習する：

1. ヘチマを洗って皮をむき、さいの目切りにします。

2. 卵を溶き、フライパンを熱し、油大さじ1を加え、卵液を注いで炒めます。すくい上げて脇に置きます。

3. フライパンに油大さじ1を入れ、刻んだピーマンとニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

4. ヘチマのかけらを加えます。

5. チキンブロスを加えて柔らかくなるまで炒めます。

6. 卵を加えて炒め、塩で味付けする

9. ブロッコリーとユリの球根

原材料：

ブロッコリー、ユリ、塩、チキンパウダー、水デンプン

練習する：

1. まず、ブロッコリーの大きな根を取り除きます。一般的に、購入するブロッコリーには大きな根が付いており、重量がかなりあります。炒めても味が悪く、ブロッコリーの見た目にも影響します。そのため、私は実践を通じて、この根の部分を使い、小さなさいの目に切って、ご飯を炒めるときに使います。本当に素晴らしくておいしいです。今日、価格が上昇している中、これは資源を節約する良い方法です。

2. ブロッコリーを小房に分け、ユリの黒い部分を取り除いて小さな花びらに分け、きれいに洗います。

3. 少量の水でんぷんを用意します。

4. 鍋に水を沸かし、ごま油を数滴加え（茹でた後にブロッコリーの緑色を保つため）、ブロッコリーを入れて火が通るまで茹でます。

5. 中華鍋に油を入れ、油が熱くなったら茹でたブロッコリーを入れて炒め、味に応じて適量の塩を加えます。

6. 数回炒めた後、ユリを加えて炒め続けます。

7. ユリが柔らかくなるまで炒め、少し加えて

10. 角切り野菜の盛り合わせ

原材料：

ブロッコリー1本、トウモロコシの粒半分、ニンジン1本、ヒシの実3～4個

練習する：

1. ブロッコリーをばらばらにして洗います。ブロッコリーの茎は無駄にせず、さいの目切りにします。ニンジンとクチナシは別々にさいの目切りにします。

2. 鍋に水を沸かし、塩少々と油を数滴加え、ブロッコリーを湯がいて取り出し、後で使用するために皿に載せます。

3. お湯がまだ熱いうちに、さいの目切りにした野菜をすべて入れて茹でます。すぐに火を止めて野菜を取り出し、水気を切って置いておきます。

4. ボウル半分の水に、醤油、オイスターソース、少量の塩、少量のチキンエッセンスまたはマッシュルームエッセンスを加えてよく混ぜます。

5. フライパンに少量の油を熱し、ゆでたばかりのさいの目切り野菜を加えて数回炒め、ソースを注ぎます。

6. ソースが沸騰したら、すべての材料を均等に炒め、火を止めます。

7. まず、ブロッコリーを置いた皿にさいの目切りにした野菜をすくい取り、鍋に残ったスープを全体に均等に注ぎます。