全粒粉パンの作り方

全粒粉パンの作り方は？この質問は、たいていの人には分からないでしょう。パンは私たちがよく食べる食べ物ですが、パンにはたくさんの種類があります。パンをよく食べる人ならご存知だと思います。全粒粉パンもパンの一種ですが、他のパンに比べて味が非常に単調なので、全粒粉パンを好んで食べる若者は非常に少ないのが現状です。

一般的に、若者はミルクパンやクリームパンを好みます。これらのパンは味が良いだけでなく、心地よい気分にさせてくれるからです。しかし、全粒粉パンは違います。全粒粉パンの味はとてもシンプルで、口の中に味がありません。食べ過ぎるとむせてしまいます。そのため、全粒粉パンを好んで食べない人が多いのです。それでは、全粒粉パンの作り方についてお話ししましょう。

材料: 強力粉 200g、全粒粉 100g、ドライイースト 小さじ1、砂糖 小さじ4、塩 小さじ1、温水 180g、バター 15g

手順/方法

イースト菌をぬるま湯に溶かし、バター以外の材料を全て混ぜて生地を作り、バターを加えてゆっくりと生地に練り込みます。生地を適当な容器に入れ、ラップで覆い、暖かく湿気のある場所に置いて一次発酵させます。元のサイズの2.5〜3倍の大きさになるまで発酵させます。

（指を乾いた小麦粉に浸し、生地に挿入します。小さな穴がすぐに縮む場合は、発酵が完了していません。そうでなければ、発酵が完了しています）（鍋、電子レンジ、オーブンに熱湯を入れ、発酵させる生地を適切な大きさの容器に入れ、ラップで覆い、鍋、電子レンジ、オーブンに入れることができます）。発酵した生地を取り出し、丸めてラップをかけて15分間休ませます。 休ませた生地を取り出し、つまんで丸め、ベーキングトレイにのせて、手で軽く平らにしてから、元のサイズの2〜2.5倍程度になるまで再度発酵させます（オーブンの上層に生地を置き、下層に熱湯を張った皿を置き、オーブンのドアを閉めます）。 2次発酵が完了したら、生地を取り出し、鋭いナイフを使用してパンの上部に4つの十字の切り込みを入れます（もちろん切る必要はありません、あなた次第です）、生地の上に全粒小麦粉を薄く振りかけ、オーブンを200度に予熱し、オーブンの中間層に置いて、約22分間焼きます。

上記の詳細な紹介を通じて。全粒粉パンの作り方はわかっていますが、全粒粉パンの作り方は比較的複雑なので、多くの人が学びたくても学べないかもしれないという問題も発見しました。実際、全粒粉パンは味はそれほど良くないですが、粗粒度のパンの一種なので、長期間食べ続けると健康に良い効果があるので、今後は全粒粉パンをもっと食べた方が良いかもしれません。