ブドウの皮は食べられますか？

ブドウの皮の文字通りの意味が示すように、それはブドウの体の一部です。実は、グレープフルーツの皮など似たような食品はたくさんあり、お茶として使ったり、冷蔵庫の消臭など他の用途にも使えます。オレンジの皮にも同様の効果があります。食品を摂取する前に知っておく必要があるのは、その食品の特性と、摂取に適しているかどうかです。

食べ物は私たちの周りにさまざまな形で現れますが、その栄養価や調理法が独特であるかどうかにかかわらず、原理は同じです。まず理解する必要があるのは、これらのものを使用してさまざまなスタイルの食品を作り、消費者に選択肢として提供できるかどうかです。ではブドウの皮は食べられるのでしょうか？

ブドウの皮は食べられます。ブドウを食べるとき、ブドウの皮には苦い味があるため、皮を吐き出す人がよくいます。しかし、栄養の観点から言えば、ブドウを食べるときは皮を吐き出さないでください。

ブドウの皮にはポリヒドロキシフェノール化合物であるレスベラトロールが豊富に含まれており、血中脂質を下げ、血栓を防ぎ、動脈硬化を予防し、免疫力を高める効果があります。

ブドウの皮に含まれるもう一つの重要な物質であるタンニンには、抗アレルギー、抗老化、免疫力の強化、心臓血管疾患や脳血管疾患の予防などの効果があります。

ブドウの皮に含まれるアントシアニンには、強力な抗酸化作用と抗変異原作用があり、肝機能障害を緩和し、心臓血管機能を保護する効果があります。

ブドウの皮にも抗がん作用がある。米国イリノイ薬科大学の研究者らは、この物質がピーナッツやブドウを含む70種類以上の植物にさまざまな程度で存在し、ブドウの皮と赤ワインに最も多く含まれていることを発見した。

現在、市場に出回っているブドウのほとんどに農薬残留の問題があることから、皮ごと食べる前にはよく洗わなければなりません。まずは水ですすぎ、農薬成分を効果的に除去できる洗剤を使用して、2分以上洗うのがベストです。ただし、きれいな水や塩水に浸すことはお勧めできません。水に浸すと、ブドウの表面に残っている農薬が果肉に浸透しやすくなるからです。

ブドウの皮は食べられます。ブドウを食べるときに吐き出さずにそのまま食べることができます。ブドウには栄養価があり、ブドウの皮を食べると心臓血管疾患や脳血管疾患を予防するのに役立ちます。アレルギー対策にも役立ちます。ブドウの皮を食べると免疫力が高まり、血中脂質が高い人にとって非常に有益です。