ホイップクリームとは何ですか？

全乳からホイップクリームを分離することができます。ホイップクリームをライトクリームと呼ぶ人もいます。ホイップクリームの栄養価は非常に高く、さまざまな用途に使用できるため、ホイップクリームをよく見かけます。ホイップクリームは紅茶に直接加えたり、コーヒーを飲むときにホイップクリームを加えたりすることができます。ホイップクリームはさまざまなデザートを作るのにも使用できます。

ホイップクリームには脂肪分があまり含まれていないので、少量食べても太る心配はありません。ホイップクリームの作り方は簡単で、数ステップでホイップクリームを作ることができます。だから、ホイップクリームも自分で作れるんです。

ライトクリームは、薄いクリームとも呼ばれ、全乳を分離することによって得られます。分離の過程で、牛乳に含まれる脂肪の比重が異なるため、軽い脂肪球が上に浮かび、クリームになります。クリームの脂肪分は全乳の20～30％に過ぎず、栄養価は全乳とバターの中間です。通常はコーヒーや紅茶に加​​えられ、デザートやキャンディーを作るのにも使われます。

一部のケーキ屋さんやホテルで使われているクリームは植物性クリームです。非乳製品クリームは、ライトクリームの代替品です。主に水素添加植物油を使用して乳脂肪を置き換えます。1945年に米国の魏毅氏によって発明されました。その利点は、低コスト（動物性クリームの半分以下）、長期保存可能、コレステロールなし、味が良いことです。多くの利点がありますが、トランス脂肪酸を多く含んでいます。また、水素添加油は体に非常に有害です。人体に吸収されますが、代謝されません。米国では現在、食品への水素添加植物油の添加を禁止している。

国内の多くのケーキ店や膨化食品店では、動物性バターの代用品として、いまだに水素添加植物油が使用されています。

上記では、ホイップクリームとは何かを紹介しました。ホイップクリームは全乳から分離されていることがわかります。ホイップクリームは作り方が簡単ですが、用途は非常に広いです。そのため、私たちは毎日の食事のためにホイップクリームを作ることができます。また、ホイップクリームをお茶やコーヒーに加えて味を中和することもできます。