蒸しブロッコリー

人々は長年カリフラワーを食べてきましたが、成熟したカリフラワーは主に白い花を目的に食べられています。カリフラワーを食べるときは、たいてい炒めて食べます。最近、カリフラワーと同じ見た目で緑色をした野菜があります。それがブロッコリーです。ブロッコリーの味はカリフラワーよりも良く、今では多くの人がこの野菜を好んで食べています。また、多くの人はこれをグリーンカリフラワーとも呼んでいます。

ブロッコリーの調理法は様々ですが、ブロッコリーの風味を存分に感じられる食べ方として、炒めることが多いようです。しかし、ブロッコリーを蒸すという、とても美味しい調理方法もあります。

材料

ブロッコリー1本、ニンニク5片、塩大さじ1、チキンパウダー少々、サラダ油

製造工程

1. ブロッコリーを細かく切り、洗って水を切り、ニンニクをみじん切りにします。

2. 鍋に適量の水を入れ、沸騰したらサラダ油を少し加え、ブロッコリーを水に注いで3分ほど茹でます。

3. 鍋を洗い、サラダ油を少し入れ、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒めます。

4. 茹でたブロッコリーを加えて炒めます。

5. ブロッコリーを茹でた水をスプーン2杯加え、塩とチキンエッセンスで味を調えて火を止めます。

6. 大きめのボウルを使ってブロッコリーの頭を洗い、花の形に並べます。

7. ボウルの縁に皿を逆さまに置きます。

8. お皿を押してボウルをひっくり返します。

9. ボウルをどかして、お皿の真ん中にブロッコリーがまるごと1本あるようにします。ブロッコリーの汁とみじん切りにしたニンニク（薄切りのニンニクでもOK）をブロッコリーにかけます。

その他のリンク

ブロッコリーは、地中海沿岸東部原産の一年生または二年生のハーブです。私の国では、主に西洋料理に使うために少量栽培されています。ブロッコリーは、たんぱく質、糖分、脂肪、ビタミン、カロチンなど栄養が豊富で、同種の野菜の中でも栄養価が高く、「野菜の王様」とも呼ばれています。

以上がブロッコリーの栄養と旨みを最大限に生かした蒸し方です。さらに、この珍味はブロッコリーの豊かな風味が好きな人に特に適しています。おいしいものが好きな人は、自分で作ってみてください。蒸しブロッコリーのおいしさは、きっとあなたを満足させてくれるでしょう。