クロワッサンの作り方

クロワッサンといえば、洋食好きの友人ならよくご存知でしょう。実はクロワッサンの形をしたクリームパンです。甘くて濃厚な味わいで、人々にとても人気があります。ではクロワッサンの作り方を紹介します。時間があれば、自分でクロワッサンの作り方に挑戦してみてはいかがでしょうか。主に焼くことで作られるので、とても簡単です。

準備時間を含めると合計で数時間かかりますが、調理には30分もかかりません。クロワッサンを作るための主材料はパン粉3両です。副材料は生地4両、卵1個、牛乳1両、白ゴマ適量です。さらに、調味料として少量の塩、1オンスの砂糖、小さじ1杯のイーストパウダー、1オンスのバターが必要になります。すべての材料と生地を混ぜ合わせます。

生地をこねて大きな滑らかな生地にし、ラップで覆って30分ほど休ませます。その後、生地を均等に6～7個に分けてボール状にし、ラップで覆って10分ほど休ませます。それぞれの小さな生地をニンジンの形に整えます。次に、生地を少し平らに伸ばし、細い端を引っ張り、麺棒を使って生地を伸ばして長くします。伸ばした生地を裏返します。

広い方の端の真ん中に小さな切り込みを入れ、開口部を下に向けて巻き上げます。焼いている間に破裂しないように、底の端を底に押し付けながら巻き上げます。両端を軽くこすって細い帯状にし、内側に曲げて角の形にします。ベーキングトレイを取り出し、アルミホイルで覆い、形を整えたパンをベーキングトレイに置き、30分間発酵させます。次にオーブンを予熱し、その間にクロワッサンを表面に広げます。

卵黄液をまんべんなく塗り、真ん中に白ゴマをふりかけます。これでオーブンは予熱完了です。パンをのせた天板を中段に置き、180度に温めて上下の火加減を調整し、10分間焼きます。取り出して溶かしたバターを塗り、天板を再びオーブンに入れ、5分間ほど焼き続けます。また取り出してバターを塗り、最後にさらに5分間焼いて完成です。