MSG摂取の害

人々の日常の食事では、体の栄養を補うために毎日たくさんの食べ物を食べる必要があります。料理をする人は、料理に使われる調味料がたくさんあることを知っています。最も一般的で最もよく使われる調味料は、塩とMSGです。塩とMSGは同じ調味料ではありません。用途が逆です。多くの場合、料理に塩を入れすぎると、MSGが少し追加され、料理の塩気が薄くなります。

MSGは、ほとんどの人が毎日摂取している調味料です。市販されているMSGはどれも見た目が同じで、購入時に簡単に見分けることができますが、MSGを食べ過ぎると良くないと言う人が多いので、今日はMSGを食べることの害についてお話しします。

MSG はグルタミン酸ナトリウムとも呼ばれ、食品の風味を高める成分です。もともとは海藻から抽出されていましたが、現在は工業用合成製品となっています。毒性: 大量の研究データから、日常的に摂取しても人体に無害であることがわかっています。中毒症状: 西洋人の中には、MSG を多く含む食品を摂取してから 2 時間以内に、頭痛、顔面紅潮、発汗、顔面圧迫または腫れ、口内または口周囲のしびれ、胃の灼熱感、胸痛などの症状を経験する人もいます。

この現象は中華料理を食べた後によく起こるため、西洋人の中には「中華料理店症候群」と呼ぶ人もいますが、この現象とMSGの摂取との関係は今のところ確認されていません。緊急治療：誤ってMSGを過剰摂取しても特別な治療は必要ありません。「中華料理店症候群」の人は、ビタミンB6を1日50mg経口摂取することもできます。中毒予防：MSGは安全に摂取できますが、使いすぎには注意してください。一般的に、1人あたりの1日の摂取量は20グラムを超えてはなりません。MSGは化学調味料であり、実際には栄養価はありません。食べ物の鮮度を高め、食欲をそそるだけです。MSGを過剰に摂取すると、脱毛を引き起こし、視力に一定の害を及ぼします。今後はMSGの摂取量を減らし、料理にはチキンエッセンスを使用することをお勧めします。

以上がMSGの摂取による害の紹介です。上記の記事を通じて、MSGは人々によく利用されているものの、食べ過ぎると体に悪いということがお分かりいただけると思います。