レタスの作り方

レタスの調理法は様々です。最も有名なのは炒め物です。炒め物は特別な調理法です。もちろん、食材としてレタスを調理する方法も様々です。レタスを使ってスープを作ったり、肉を炒めたり、冷菜に混ぜたりすることができます。レタスは寿司などにも使えます。丸いレタスはボールレタスとも呼ばれ、名前からもその見た目が連想されます。

丸レタスの栄養価は非常に高く、人間の吸収に適したビタミンが豊富に含まれています。丸レタスはダイエットに使用できます。丸レタスを定期的に食べると、肝臓と胃を養う効果があります。

湯通ししたレタス

材料

ロメインレタス、ネギ、千切り生姜、薄口醤油、料理酒、酢、砂糖、塩。

練習する

1. レタスを1個選び、葉がしっかりと詰まっているか確認します。根を取り除きます。

2. 野菜を火にかけたお湯で茹で、両面をしばらく茹でます。繊細な色を保つために水に塩を少し加え、長時間茹ですぎないように注意してください。スプーンを使って野菜に熱湯を注ぎ、両面が均等に加熱されるようにします。茹でた後、お皿にのせて表面を数回切り、味を吸収しやすくします。次に、用意しておいた千切りのネギと生姜を野菜の上に置きます（千切りのネギと生姜は、切った後しばらく冷水に浸して辛味を取り除きます）。

3. ソースを用意します：薄口醤油、料理酒、酢、砂糖。酢と砂糖の量は少なめにしてください。そうでないと味が台無しになります。適量の薄口醤油で塩味を調整してください。鍋に少量のサラダ油を入れて熱し、用意しておいた調味ソースを鍋に入れて沸騰させ、料理に注げば完成です。

レタスのソテー

材料

材料

レタス 200g

賦形剤

みじん切りネギ5g 醤油3ml

醤油 2ml 酢 2ml

塩 1g チキンパウダー 0.5g

赤唐辛子1個、オリーブオイル少々

練習する

1. 赤ピーマンを細かく刻んで置いておく

2. フライパンに冷たい油を入れて熱し、油が少し熱くなるまで待ち、赤唐辛子を加えて軽く炒め、後で使用するために赤唐辛子油と一緒に保管します。

3. レタスを洗って表面の水を切る

4. 醤油、酢、塩、チキンエッセンス、唐辛子油の調味料を混ぜ、レタスの上に注ぎ、少量の油を加えます。

注：オリーブオイルを使って冷菜を作ると栄養価が高く健康的になります

上記では、ロメインレタスとは何かを紹介しました。ロメインレタスはボールレタスとも呼ばれていることをご存知でしょう。ロメインレタスは、炒めレタス、湯通しレタスなど、多くの定番料理に使用できます。ロメインレタスの用途は幅広いことがわかります。上記の記事では、ロメインレタスを使った料理もいくつか紹介しましたが、これらは私たちが学んで自宅で作ることができます。