寿司飯の作り方

日本といえば、日本料理について語らなければなりません。日本料理はどれも国民性が強く、中国料理と同じように、一目でどこの国の料理かがわかります。国家間の交流が深まるにつれて、ますます多くの料理が中国に伝わり、人々に深く愛されています。その中でも、中国人にとって最も人気のある日本料理は、街や路地でよく見かける軽食である寿司です。

寿司は持ち運びやすく、味も美味しい、とても便利な食べ物です。ハイキングに出かけるときに寿司を作る人もよくいます。簡単でボリューム満点です。中国で寿司が人気なのは、このためです。寿司作りで最も重要なことは、寿司飯の準備です。その方法をご紹介します。

材料: 良質米1000g、精製塩3g、白醤油50g、ごま油25g

作り方：1. 米を洗って水を切り、洗面器に入れて沸騰したお湯を注ぎ、約15分間浸した後、強火で蒸し器で蒸し、取り出して大きな皿に米を注ぎます。

2 ご飯が熱いうちに精製塩、白醤油、ごま油を加え、木べらでさっと混ぜ、扇風機で冷やして寿司飯を作ります。

注意：1. 寿司米は米の品質に非常に高い要求があるため、作るときには高品質の米を使用する必要があります。

2寿司飯は蒸したり炊飯器で炊いたりできますが、普通の米よりも少し硬めに炊く必要があります。

3. 寿司飯が蒸し上がったら、熱いうちに調味料を加えて手早く混ぜ、飯粒がくっつかないように扇風機で冷まします。

4. 本格的な寿司飯には塩のほかに、砂糖や酢も必要ですが、四川風の寿司飯を作るときは、食べる人の好みに合わせて柔軟に対応できます。

寿司飯の材料：蓬莱米4カップ、白酢1カップ、白砂糖1カップ、塩小さじ半分

作り方1.砂糖、白酢、塩を混ぜて寿司酢を作ります。

2. お米を洗って炊飯器に入れて炊き、お米が熱いうちにすし酢を注ぎ、よく混ぜます。その後、扇風機で冷やしてお米がすし酢を十分吸収できるようにします。これが寿司飯です。

3. 寿司飯は、寿司ロールを巻く前に完全に冷まさなければなりません。そうでないと、海苔は加熱すると柔らかくなり、硬くなり、寿司の味が悪くなります。