魚の栄養価

魚は、よく食べるごちそう。毎年豊作の象徴として、人々の食卓には必ず魚が並びます。皆さんもご存知かと思いますが、魚の栄養価はご存知でしょうか？魚を食べると良いことは知っていても、具体的に何が良いのか分からないという方も多いのではないでしょうか。しかし、魚を食べていれば間違いはありません。

魚には淡水魚や海水魚など多くの種類があり、それぞれの魚の栄養価は異なります。しかし、どんな種類の魚であっても、それは常に優れた治療価値を持つ珍味であることは間違いありません。魚はおいしいだけでなく、人々を健康にすることができます。では、魚の栄養価はどれくらい高いのでしょうか？以下を詳しく見てください。

魚の栄養価：1. 魚には葉酸、ビタミンB2、ビタミンB12などのビタミンが含まれており、胃を滋養し、利尿を促進して腫れを軽減し、授乳を促進し、熱を清めて解毒し、咳を止めてガスを軽減する効果があります。さまざまな浮腫、腫れ、腹部膨張、乏尿、黄疸、乳の停滞に効果的です。 2. 魚を食べると、妊婦の胎児運動障害や妊娠に伴う浮腫に良い効果があります。 3. 魚はマグネシウムが豊富で、心血管系に良い保護効果があり、高血圧や心筋梗塞などの心血管疾患の予防に効果的です。 4. 魚はビタミンA、鉄、カルシウム、リンなどが豊富です。魚を定期的に食べると、肝臓と血液に栄養を与え、肌に潤いを与え、髪に栄養を与えることもできます。 5. 完全なタンパク質が豊富に含まれています。魚にはタンパク質が多く含まれており、ニベには17.6％、タチウオには18.1％、サバには21.4％、ハクレンには18.6％、コイには17.3％、フナには13％含まれています。

魚に含まれるタンパク質は完全タンパク質であり、タンパク質に含まれる必須アミノ酸の量と比率は人間のニーズに最も適しており、人体で消化・吸収されやすいです。 6. 脂肪含有量は低く、ほとんどが不飽和脂肪酸です。魚の脂肪含有量は一般的に低く、ほとんどが1％～4％しかありません。例えば、ニベは0.8％、タチウオは3.8％、サバは4％、ハクレン（ギンダラ）は4.3％、コイは5％、フナは1.1％、オオゴイ（太刀魚）はわずか0.9％、イカはわずか0.7％です。魚に含まれる脂肪は主に不飽和脂肪酸で構成されており、炭素鎖が長く、コレステロールを下げる効果があります。 7. 無機塩類とビタミン類を豊富に含んでいます。海水魚も淡水魚も硫黄のほか、リン、カルシウム、鉄などの無機塩類が豊富に含まれています。魚にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンB1、ナイアシンも豊富に含まれています。これらは人体に必要な栄養素です。

上記の紹介を通じて、魚の栄養価について皆さんが多少なりとも理解できたと思います。上記の数字を見て、毎日魚を調理したくなるでしょうか？健康維持が好きな人にとって、これは非常に手頃で栄養価の高い食材に違いありません。自分でもっと作れば、体に良いものを食べられると思います。