お粥が胃を養うというのは誤りである

お粥は胃に良いという考えは人々の心に深く根付いているようですが、お粥はすべての人に適しているわけではありません。昔、私たちは貧しい生活環境で暮らし、十分な食べ物や良い食事が取れず、多くの人が萎縮性胃炎に苦しみ、胃酸の分泌が不十分になっていました。だからお粥を食べるんです。お粥を食べると胃酸の分泌が促進され、食べ物の消化を助け、血糖値を上げる効果があるため、「お粥を飲むと胃が養われる」という諺があります。

しかし、現在では人々の生活水準が向上し、食生活が改善され、食べる量も増えたため、胃が刺激されて胃酸が大量に分泌され、逆流性食道炎を患う患者数が大幅に増加しました。これらの患者は、胃を養うためにお粥を飲むのに適していません。「お粥は酸性です。お粥を飲み続けると、火に油を注ぐだけです。」

お粥は噛まずに飲み込むため、唾液と十分に混ざらないため、唾液中のアミラーゼによって最初に消化されません。同時に、お粥にはより多くの水分が含まれており、胃に入ると胃液が薄まり、お粥が消化されにくい理由になります。また、お粥を飲むと胃の容量が相対的に増加し、摂取カロリーが少なくなるため、胃への負担がある程度増加するだけでなく、栄養が相対的に不足することになります。したがって、胃の調子が悪い人は毎日お粥を飲むべきではありません。乾いたご飯をゆっくり噛む限り、胃に害がないだけでなく、消化を促進し、健康にも良いのです。

胃酸の分泌が多すぎる現代の都会人は、より多くの有効成分を補給する必要があります。有効成分のアミノ基は胃酸を中和し、胃を弱酸性の環境に保ちます。日常の食事では、蒸しパン、餃子、麺などのパスタを食べることができます。パスタはアルカリ性であるため、胃の酸性とアルカリ性のバランスを取り、胃の問題の可能性を減らすのに役立ちます。