黒米粥の作り方

今日、健康維持は夕食後の人々の間で最も一般的な話題となっています。都市部でも田舎でも、多くの主婦が夕食後に大きな木の下に集まり、涼みながら健康について語り合うのが好きです。ある家族はどんな食べ物が健康に良いかを教えてくれます。また、別の家族はどんな食べ物がどの年齢層の人に適しているかを教えてくれます。このような雰囲気の中で、人々の健康維持に対する意識はどうして向上しないのでしょうか?

お粥は日常生活でよく食べられる食べ物なので、非常に健康的な食べ物であると言わざるを得ません。また、お粥は加える具材によって多くの種類に分けられます。今日は黒米粥に焦点を当てます。

黒米粥の作り方

材料

黒米、レーズン、柿、干しまたは砂糖漬けのナツメヤシ、各種保存果物など。

導入

黒米は主に陝西省南部の楊県の徐水河畔で生産されており、色が黒く、硬い性質を持っています。他の場所に植えると、黒色が徐々に薄れていきます。伝統的な中国医学では、黒米には陰を養い、腎臓に効き、胃を強め、肝臓を温め、視力を改善し、血液循環を促進するなど、多くの治療効果があると信じられており、あらゆる王朝の王室によって「貢物米」として挙げられてきました。唐の時代、宮廷のメニューには黒米から作られた「長寿粥」がありました。

特徴

光沢のある黒色で、滑らかで柔らかく、粘り気があり柔らかい食感で、強い米の香りと甘い味、そして漬けフルーツの香りがします。

練習する

黒米をきれいに洗い、鍋に入れて適量の水を加えます。まず強火で沸騰させ、その後弱火で柔らかく粘りが出るまで煮ます。次に、さまざまな保存フルーツを食感に応じて小さな立方体に切り、順番に加えます。弱火で火が通るまで煮ます。

制作のヒント

1. 米を洗うときは、水をあまり変えず、不純物がないことを確認してください。

2. 保存した果物を硬さの順に加えます。最初に硬い果物を加え、次に柔らかい果物を加えます。

3. 強火を避け、弱火でゆっくり煮てください。

以上が黒米粥の作り方ですが、実は黒米粥の作り方は米やキビなどの他のお粥と何ら変わりなく、とても簡単です。唯一の違いは、調理温度が若干異なることと、黒米の方が少し長く調理する必要があることです。これは特別な注意が必要なことです!