ブレンディングオイルとは

現代生活では、料理をするときに油は欠かせません。どんな料理でも、多かれ少なかれ油と切り離すことはできません。油には多くの種類がありますが、ブレンドオイルもその1つです。この種類の油についてまだよく知らない人が多いと思います。そのため、ブレンドオイルとは何なのかと誰もが尋ねたくなるでしょう。これが誰もが知りたいことです。以下で見てみましょう。

オイルは生活に欠かせないものです。現代の生活では、オイルの種類はますます増えています。そのため、一部のオイルについてはあまり知られていません。ブレンドオイルもその1つです。では、ブレンドオイルとは何でしょうか？見てみましょう。

ブレンドオイルは、ハイコンビネーションオイルとも呼ばれ、2種類以上の精製オイル（フレーバーオイルを除く）を使用目的に応じた割合で混合して作られた食用油です。ブレンドオイルは透明で、炒め物、揚げ物、揚げ物、冷菜などにもお使いいただけます。ブレンドオイルは、一般的に精製大豆油、菜種油、落花生油、ヒマワリ種子油、綿実油などを主原料とし、精製米ぬか油、トウモロコシ胚芽油、ツバキ種子油、ベニバナ種子油、小麦胚芽油などの特殊油エステルを混合することもできます。処理工程は、必要に応じて2種類以上の精製油エステルを選択し、脱酸、脱色、脱臭を行い、ブレンド油にブレンドします。ブレンドオイルの保存期間は通常 12 か月です。現在、ブレンドオイルに関する企業基準は存在するものの、国家基準は存在しません。今後、ブレンドオイルの開発見通しは良好であり、消費者に好まれるオイル製品の一つとなるでしょう。

一般的にブレンドオイルには以下の種類があります。

栄養配合油（またはリノール酸配合油）：一般的にはひまわり油をベースに、大豆油、トウモロコシ胚芽油、綿実油を配合しています。リノール酸含有量は約 60%、オレイン酸含有量は約 30%、脂肪含有量は約 10% です。

経済的な混合油：主に菜種油で、一定の割合で大豆油を混ぜたもので、価格は比較的安価です。

風味混合油：菜種油、綿実油、米ぬか油、香ばしい落花生油を一定の割合で混合して「淡色落花生油」を作ったり、最初の3つの油とごま油を適切な割合で混合して「淡色ごま油」を作ったりします。

揚げ物用ブレンド油：綿実油、菜種油、パーム油を一定の割合で混合し、エルカ酸含有量が低く、脂肪酸組成のバランスが取れ、ショートニング性が良好で、煙点が高い揚げ物用ブレンド油を製造します。例: 椿油は基準を満たしており、耐熱性は油の中でも最高です。

高級ブレンドオイル：椿ブレンドオイル、オリーブブレンドオイルなど、椿油やオリーブオイルなどの高級オイルを主成分としています。

オイルの選び方

オイル選びの考え方：昔はオイルの成分は気にせず、香りだけを気にしていました。今ではオイルを選ぶ際に健康も考慮するようになりました。食用油はどれも見た目は同じですが、その品質は含まれる成分によって異なります。オレイン酸、リノール酸、リノレン酸は、どれか一つでも欠けると不健康です。市販の食用油には成分表示がなく、不飽和脂肪酸のわかりにくいリストのみが記載されています。

油の選び方：以前は油を無意識に摂取していましたが、今は意識して摂取しています。オレイン酸、リノール酸、リノレン酸の3つの成分を覚えておいてください。オレイン酸は主にカロリーを提供し、リノール酸は成長と発達を促進し、怪我を治療し、リノレン酸は血管を浄化し、脳を補充し、目を明るくします。どれか1つでも欠けると不健康になります。

適切なオイルを選択してください:慢性疾患の場合、鍵となるのは予防、30% の治療、70% の維持です。油を食べるときは、レシピにも注意する必要があります。油を選ぶことは高価なものではなく、適切な材料を選ぶことに大きな価値があります。

間違ったオイルを選ぶと、学生は記憶障害に悩まされ、中年層は健康状態が悪く、高血圧または高血糖に悩まされ、高齢者は脳卒中による片麻痺に悩まされ、ベッドで横たわるしかなく、本人も苦しみ、子供も疲れ果て、家庭生活の質が低下します。

どの油を選ぶか：オリーブオイル、ツバキ油、コーン油、ピーナッツ油には主にオレイン酸とリノール酸が含まれており、リノレン酸はほとんど含まれていません。ひまわり油、菜種油、大豆油には、心臓や脳の健康に影響を与える可能性があるリノレン酸が少量含まれています。

上記の記事の紹介を通じて、ブレンドオイルとは何かについて、皆さんがある程度理解できたと思います。ブレンドオイルは、人々が日常生活でよく使用する高品質のオイルです。したがって、自分の健康や家族の健康に影響を与えないように、ブレンドオイルの購入には誰もが注意を払う必要があります。