バジルキュウリのレシピ

最近は、今まで食べたことのない食べ物を試す人が増えています。料理の組み合わせは非常に洗練された芸術です。したがって、私たちは食生活の健康に注意を払い、栄養を確保しなければなりません。食べ物を選ぶときは、まず健康を第一に考えなければなりません。シソと呼ばれる非常に一般的な植物があります。この種類の食べ物は胃腸の消化を促進し、風邪の治療に一定の効果があります。

相対的に言えば、シソに含まれる抗がん物質は他の植物よりも豊富で、がんと闘うのに効果的です。シソきゅうりは、風味を良くし、料理の香りを高めるために、スープで調理する必要があります。

バジル風味のキュウリ炒め

原材料紹介：紫蘇は湖南省で非常に一般的な野生植物で、独特の香りがあり、食欲を増進し、風邪を予防する効果があります。北京野菜研究所が近年、300種類以上の野菜サンプルを対象に抗がん活性物質の検査を行った結果、シソが第1位となった。

主な材料：きゅうり500グラム、新鮮なシソ30グラム。

材料: 大唐辛子、みじん切りニンニク、薄口醤油、茶油、塩、チキンパウダー、スープ。

作り方：

1. きゅうりは洗って皮をむき、斜め包丁で大きめに切ります。大葉は洗ってみじん切りにし、赤唐辛子は小口切りにします。

2. きゅうりのスライスを両面が黄色く柔らかくなるまで炒め、みじん切りにしたニンニクとスープを加え、味を調えて弱火で煮込み、最後に紫蘇パウダーと赤唐辛子の粒を加えてよく炒めます。

特徴：サクサク、柔らかく、爽やか。

ポイント：きゅうりのシャキシャキ感を保つために、あまり長く揚げすぎないようにしてください。

味：料理としては、紫蘇の紫色ときゅうりの緑色がお互いを引き立て合っています。食べると、バジルのほのかな香りだけでなく、キュウリのさっぱりとした味わいも楽しめます。キュウリは半熟に揚げるだけで、より柔らかくさっぱりとした味わいになり、バジルの香りも引き立ちます。

その他のアプローチ

湖南省では、ウナギ料理を作るときにシソがよく使われます。一つには魚臭さを消し、もう一つには新鮮さを加えるためです。シソは豚肉の細切り炒めや冷菜に混ぜたり、スープにしたりしても使えます。

この記事を通じて、日常的に使える調理法であるバジルキュウリの調理法を学びました。もっと美味しくするにはスープと一緒に調理する必要があります。きゅうりは半熟程度に炒めるだけで、きゅうりのフレッシュな味と大葉の香りが引き立ちます。