高麗人参に匹敵する栄養価を持つ野菜

ご存知のとおり、高麗人参は体質が弱い人に非常に適しています。実は、高麗人参以外にも、食材の中には6種類の「高麗人参」が隠れています。それぞれの治療効果をご紹介します。

海参 - ナマコ

ナマコには、タンパク質、脂肪、糖分、無機塩、各種ビタミンのほか、ヨウ素、コラーゲン繊維、多糖類、コンドロイチン硫酸などが含まれており、腎臓を養い、乾燥を保湿し、血液を養い、胃を養う効果があります。定期的に摂取すると、陰を養って火を減らし、腎臓を養って陽を強化し、知能を高め、カルシウムを補給することもできます。

動物人参 - ウズラ

ウズラの肉は美味しくて栄養価も高く、高タンパク質に加え、複数のビタミンやミネラル、レシチン、人体に不可欠なさまざまなアミノ酸も含まれています。ウズラ肉は典型的な高タンパク質、低脂肪、低コレステロール食品であり、特に中高年や高血圧、肥満の人に適しています。ウズラの肉と卵は栄養価が高く、滋養に富む食品であり、多くの病気の治療に有効な薬でもあります。ウズラの肉は五臓六腑に栄養を与え、腱と骨を強化し、下痢を止め、栄養失調を解消し、肝臓に栄養を与え、肺を浄化する効果があります。

果物と野菜の高麗人参 - ニンジン

ビタミンAが豊富で抗がん・制癌効果に優れています。ニンジンを定期的に食べると肺がんの発生率を大幅に減らすことができます。ニンジンにはケルセチン、ケンフェロール、コハク酸カリウムなどが含まれており、冠状動脈の血流を増加させ、血中脂質を低下させ、アドレナリンの合成を促進します。そのため、高血圧、心臓病、胃の不調の治療に一定の効果があります。同時に、ニンジンには肝臓を養い、視力を改善し、気を補い、胃を強化し、腎臓と脾臓を養い、解毒し、血糖値を下げる効果もあります。長期摂取により「小高麗人参」としてその価値を発揮します。

お茶に漬けた高麗人参 - Gynostemma pentaphyllum

五葉人参としても知られるアマチャヅルは、私の国では「南方人参」として知られています。アマチャヅル茶はアマチャヅルを原料として作られています。色は緑色で、スープは黄緑色で甘く、高麗人参の風味が強く、さっぱりとして美味しく、独特の香りがあります。アマチャヅルは人体に対して滋養強壮、鎮静、催眠、血中脂質低下、コレステロール低下、トランスアミナーゼ低下、細胞寿命延長、抗疲労、抗老化などの作用があり、肝臓がん、肺がん、子宮がんの増殖を著しく抑制する効果があります。ほとんどの人にとって、アマチャヅル茶を飲むと消化を助け、食欲を増進することができます。中高年の人にとっては、神経を落ち着かせて眠りにつくのに役立ちます。また、慢性気管支炎や長期不眠症の患者にも非常に効果的です。

水に漬けた高麗人参 - ドジョウ

ドジョウの肉は柔らかくて美味しく、コイやタチウオ、ロブスター、エビなどに比べて栄養価も非常に高いです。伝統的な中国医学では、ドジョウには気力を補い、湿気を取り除く働きがあると信じられており、糖尿病、インポテンツ、伝染病による黄疸、子供の寝汗、痔、疥癬などの病気の治療の補助として使用できます。そのため、「水に漬けた人参」と呼ばれています。

魚人参 - 白魚

シラスの可食率は100％で、「魚人参」とも呼ばれています。シラスの滋養効果は、多くの古代中国の医学書に記録されています。 『日用本草経』には「甘くてまろやかで無毒。胃を休め、胃を強くする」と記されている。『医集』には「肺を養い、肺を清め、陰を養い、虚弱と疲労を補う」とある。『遂希莒食』には「胃陰を養い、経絡を調和させる」と記されている。分析によると、シラス100グラムあたり、タンパク質8.2グラム、脂肪0.3グラム、炭水化物1.4グラム、カルシウム258ミリグラム、各種ビタミンが含まれている。シラスは栄養価が高く、カルシウム含有量は魚類の中で最も高い。アメリカの科学者の研究によると、カルシウムを多く含む食品を摂取すると大腸がんの発生を効果的に予防できるそうです。そのため、シラスは抗老化・抗がん作用のある希少な珍味です。シラスはギボウシのような形をしており、きめが細かく、白く透明で、骨やトゲがなく、魚臭さもありません。さまざまな美味しい料理やスープを作ることができ、その中でも「シラス目玉焼き」や「シラス卵スープ」は揚子江南方の有名な季節料理です。また、「しらすの乾揚げ」は外はカリッと中は柔らかく、黄金色に輝いています。「しらす春巻き」は餡にしらすを使用しており、魚の身は新鮮で柔らかく、香りがよくサクサクしており、味も非常に美味しいです。