鴨の羽根のレシピ

鴨の羽根は多くの人に愛されています。調理方法はたくさんあります。最も一般的なのは、スパイシーな揚げ鴨の羽根です。この調理方法により、鴨の羽根の味が独特になり、食べても健康に害はありません。ただし、この種の食べ物を食べるときは、適度に食べ過ぎないようにする必要があります。同時に、鴨の羽根の完全なレシピでは、いくつかの調理方法も紹介しています。

鴨手羽根の調理法についてはあまり知らない人が多いです。そのため、作る前に調理法を理解しておく必要があります。そうすれば、作るときにどのような調理法を選べばよいかがわかります。

アヒルの翼根法：

ソースダックウィング

材料: アヒルの羽 10 本、小さめのブロッコリー 1 本、生姜数枚、スターアニス 1 個、月桂樹の葉 2 枚、乾燥赤唐辛子 3 個、シナモン適量、料理酒、薄口醤油、塩、白砂糖。

練習する：

1. ブロッコリーを茹でてお皿に並べます。

2. 鴨の羽を湯がいて冷水で洗い、大きな容器に入れます。生姜のスライス、料理酒、醤油、塩、酢を加えて30分ほど漬け込みます（もっと濃い色がお好みの場合は、濃い醤油を加えることもできます）。

3. 別の鍋に水を入れ、スターアニス、月桂樹の葉、乾燥赤唐辛子、シナモンを加え、マリネした鴨の羽を入れます（マリネスープと一緒に鍋に注ぎます）

4. 強火で沸騰させ、30分ほど煮込みます（肉を柔らかくしたい場合は、さらに長く煮込むこともできます）。

5. 鴨の羽が冷めたらフライパンから取り出し、切り分けます。お皿に盛り付けてお召し上がりください。

蒸し鴨の手羽

材料

材料：鴨の羽500グラム、

付属品：冬竹の子100g、

調味料: ネギ25g、生姜25g、塩4g、砂糖20g、グルタミン酸50g、MSG2g

練習する

1. アヒルの羽を洗い、沸騰したお湯に入れてよく茹でてから取り出します。

2. ナイフを使ってアヒルの羽の端を切り落とし、後で使用するために骨を取り除きます。

3. 冬筍を5cmの長さに切り、アヒルの羽の骨の代わりに羽の隙間に挿入します。

4. ボウルにアヒルの羽を入れ、塩、砂糖、MSG、チキンスープ500グラム、ネギ、生姜のスライス、香酒を加えて味を整えます。

5. 35cm角のワックスペーパーで容器をしっかりと閉じ、蒸し器で火が通るまで蒸し、取り出して元のスープに浸して冷まします。

上記は、アヒルの羽根を調理するための完全な方法のリストです。つまり、この種の珍味を作るときは、上記の方法を選択できます。ただし、アヒルの羽根を作るときは、時間が長すぎたり、火力が強すぎたりしてはいけません。そうしないと、アヒルの羽根の肉を食べるときに噛みにくくなります。これは注意する必要があることです。